Ленивый хачапури с сулугуни, помидорами и зеленью

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Молоко должно быть комнатной температуры.

Яйцо разбейте в миску, всыпьте пару щепоток соли. Взболтайте венчиком.

Влейте молоко комнатной температуры и перемешайте яично-молочную смесь.

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в смесь молока и яйца.

Вымешайте венчиком однородное тесто.

Половинку помидора очистите от мякоти с семенами. Плотную мякоть нарежьте маленькими кубиками.

Сыр сулугуни натрите на крупной тёрке.

Петрушку и укроп промойте, обсушите и измельчите.
Добавьте в тесто сыр, помидоры и зелень (свежую и сушёную).

Вмешайте добавки в тесто.

Разогрейте сковороду (моя - диаметром 18 см) с 1 ст. ложкой растительного масла, вылейте туда тесто и распределите по всему дну ровным слоем.

Накройте сковороду крышкой и готовьте лепёшку на небольшом огне 8 минут. Внизу должна появиться корочка, а сверху тесто должно схватиться.

Аккуратно переверните лепёшку на другую сторону и готовьте также под крышкой на небольшом огне ещё 5 минут, до золотистой корочки.

Сырная лепёшка с помидорами и зеленью готова.

Подавайте лепёшку к столу сразу после приготовления.

Приятного аппетита!