Киш с курицей и яблоком

Подготавливаем необходимые продукты.
Сливочное масло замораживаем в морозильной камере.

В миску разбиваем 1 яйцо, вливаем 30 мл воды и всыпаем 1 щепотку соли.

Перемешиваем венчиком.

Затем всыпаем разрыхлитель.

Снова перемешиваем.

В глубокую миску всыпаем муку, натираем замороженное сливочное масло на крупной тёрке.

Растираем масло с мукой, чтобы получилась крошка.

В масляно-мучную крошку добавляем яичную смесь.

Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность и раскатываем в тонкий круглый пласт толщиной 2-3 мм, ориентируясь на диаметр своей формы, с припуском на бортик примерно 3-4 см (у меня форма диаметром 22 см).

Тесто выкладываем в форму, формируя бортики. Дно формы я застелила пергаментом.
Форму с тестом накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 40 минут.

Тем временем куриное филе отправляем в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды, подсаливаем.

Отвариваем филе 20-25 минут после закипания воды, до готовности. Остужаем. (Для большей сочности остужать можно в бульоне.)

Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
Остывшее филе нарезаем маленькими кусочками и складываем в миску.

Яблоки очищаем от кожицы и удаляем сердцевину. Нарезаем мякоть небольшими тонкими ломтиками. Яблоки добавляем к филе.

Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке и добавляем в миску.

Тимьян измельчаем и добавляем к остальным ингредиентам.

Всё перемешиваем до однородности – начинка готова.

Форму с тестом вынимаем из холодильника и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Оставшиеся 4 яйца разбиваем в миску. Вливаем сливки и всыпаем соль.

Перемешиваем венчиком до однородности.

Вынимаем форму из духовки, корж равномерно заполняем начинкой.

Заливаем начинку сливочно-яичной смесью.
Отправляем форму в духовку, выпекаем киш при 180 градусах примерно 30 минут, до готовности.

Киш с курицей и яблоком готов. Даём немного остыть.

Извлекаем киш на блюдо, нарезаем и подаём к столу.

Приятного аппетита!