рецепт с фото пошаговый

Киш с курицей и яблоком

Фото к рецепту: Киш с курицей и яблоком
 6 порций
 1 час 40 мин (ваши 45 мин)
 Yuliya-s   28.09.22

Тоненькое песочное тесто и аппетитная нежнейшая начинка, залитая смесью яиц со сливками, – киш с куриным мясом и яблоком. Пирог порадует своим изящным вкусом и неповторимым ароматом свежего тимьяна. Сочетание куриного филе, кисло-сладкого яблока и твёрдого сыра просто бесподобно. Этот открытый пирог достоин стать частым гостем на столе и в праздники, и в будни!

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Масло сливочное (подмороженное) - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Вода - 30 мл
Мука - 160 г + для работы с тестом
Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Куриное филе - 350 г
Яблоки - 200 г
Сыр твёрдый - 100 г
Яйца - 4 шт.
Сливки (жирностью 10 %) - 100 мл
Тимьян свежий - 5 г
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептКиш с курицей и яблоком
Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Сливочное масло замораживаем в морозильной камере.

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №2

В миску разбиваем 1 яйцо, вливаем 30 мл воды и всыпаем 1 щепотку соли.

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №3

Перемешиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №4

Затем всыпаем разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №5

Снова перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №6

В глубокую миску всыпаем муку, натираем замороженное сливочное масло на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №7

Растираем масло с мукой, чтобы получилась крошка.

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №8

В масляно-мучную крошку добавляем яичную смесь.

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №9

Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №10

Тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность и раскатываем в тонкий круглый пласт толщиной 2-3 мм, ориентируясь на диаметр своей формы, с припуском на бортик примерно 3-4 см (у меня форма диаметром 22 см).

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №11

Тесто выкладываем в форму, формируя бортики. Дно формы я застелила пергаментом.
Форму с тестом накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №12

Тем временем куриное филе отправляем в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды, подсаливаем.

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №13

Отвариваем филе 20-25 минут после закипания воды, до готовности. Остужаем. (Для большей сочности остужать можно в бульоне.)

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №14

Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
Остывшее филе нарезаем маленькими кусочками и складываем в миску.

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №15

Яблоки очищаем от кожицы и удаляем сердцевину. Нарезаем мякоть небольшими тонкими ломтиками. Яблоки добавляем к филе.

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №16

Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке и добавляем в миску.

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №17

Тимьян измельчаем и добавляем к остальным ингредиентам.

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №18

Всё перемешиваем до однородности – начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №19

Форму с тестом вынимаем из холодильника и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №20

Оставшиеся 4 яйца разбиваем в миску. Вливаем сливки и всыпаем соль.

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №21

Перемешиваем венчиком до однородности.

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №22

Вынимаем форму из духовки, корж равномерно заполняем начинкой.

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №23

Заливаем начинку сливочно-яичной смесью.
Отправляем форму в духовку, выпекаем киш при 180 градусах примерно 30 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №24

Киш с курицей и яблоком готов. Даём немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №25

Извлекаем киш на блюдо, нарезаем и подаём к столу.

Фото приготовления рецепта: Киш с курицей и яблоком - шаг №26

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Киш с курицей и яблоком. Как приготовить Киш с курицей и яблоком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКиш Мясные пироги Пироги из песочного теста Пироги с курицей Пироги с сыром Пироги с яблоками
ТестоПесочное тесто Слоеное тесто
В духовке
Обед Ужин

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из сыра Блюда из яблок Лучшие рецепты выпечки
7 спасибо 2679 2 0
Liv Четверг, 27 Октября 2022 г. 09:54 #

невероятно вкусно! начинка сочная, тесто песочное!

Можно, думаю, если кто боится экспериментов с яблоком-заменить их томатами или грибами.

Автору спасибо.

   
цитировать
Елена Д. Среда, 09 Ноября 2022 г. 19:48 #

Мне не понравилось, тесто вкусное, а начинка очень на любителя и осталась - пришлось выбросить (

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)