Картофельная запеканка с рыбными консервами

Подготовить продукты.
Рыбные консервы можно взять любые: скумбрию, сардину, сайру. Я использовала скумбрию с добавлением масла. С консервированной рыбы слить жидкость.

Картофель очистить и нарезать некрупными кубиками. Залить в кастрюле водой, довести до кипения, добавить соль (1 ч. ложка). Варить картошку 10 минут на среднем огне.

Тем временем лук очистить и мелко нарезать.

Разогреть сковороду с растительным маслом (1 ст. ложка) и обжарить лук на умеренном огне 5 минут, помешивая.

Слить с картофеля воду.

Жаропрочную форму для запекания (18х30 см) смазать растительным маслом (1 ст. ложка).
На дно формы выложить половину картошки.

Рыбные консервы размять вилкой.

Рыбную массу выложить поверх картофеля.

Следующим слоем выложить обжаренный лук. Посыпать чёрным молотым перцем.

Поверх лука распределить оставшийся картофель.

В глубокую ёмкость разбить яйца и влить молоко.

Всыпать муку и добавить соль (0,5 ч. ложки).

Тщательно перемешать венчиком до соединения всех ингредиентов.

Влить яично-молочную смесь в форму.
Отправить в духовку, установить температуру 200 градусов. (Если материал формы позволяет, духовку предварительно разогреть.)
Готовить картофельную запеканку с рыбой 25-30 минут. За это время яичная смесь схватится и скрепит все компоненты запеканки между собой.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Вынуть форму из духовки, посыпать запеканку сыром и готовить ещё 10-15 минут при 200 градусах, до расплавления сыра.

Готовую запеканку вынуть из духовки, немного остудить, а затем нарезать порционными кусочками.

Подать картофельно-рыбную запеканку к столу в тёплом виде.

Приятного аппетита!