Салат с курицей, макаронами и помидорами

Подготовьте все ингредиенты.
Макароны подойдут любые, но лучше использовать ракушки, спиральки или перья - они хорошо держат в себе соус, благодаря чему салат получается более вкусным.

В кастрюле вскипятите 2 л воды, добавьте 1 ст. ложку соли. В кипящую воду выложите макароны и варите до состояния аль дент (согласно инструкции на упаковке). Я варила 8-10 минут после закипания. Готовые макаронные изделия должны быть слегка твердоваты

Затем откиньте макароны на дуршлаг, полностью слейте воду. Остудите макароны.

Куриное филе нарежьте поперек волокон пластинами толщиной 1,5-2 см.

Посыпьте куриное филе молотым имбирём, солью, сухим орегано и сухим чесноком.

Разогрейте сковороду с 2 ст. ложками растительного масла и выложите туда куриное филе. Сначала обжарьте филе 3-4 минуты с одной стороны.

Затем переверните филе на другую сторону, уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Жарьте филе до полной готовности, ещё примерно 7-8 минут.

Для соуса соедините в чаше блендера зелень петрушки, укропа и мяты, добавьте щепотку молотого имбиря, оставшееся растительное масло и 2 ст. ложки холодной воды.

Измельчите все ингредиенты в однородный соус.

Соедините соус с остывшими макаронами, перемешайте. При необходимости добавьте немного соли.

Остывшее куриное филе нарежьте кубиками.
Помидоры нарежьте тонкими дольками, срезая попутно место крепления плодоножки.

Листья салата порвите руками в большой салатник. Добавьте макароны в соусе, помидоры и куриное филе.

Перемешайте салат.

Салат с курицей, помидорами и макаронами готов. Выложите салат на тарелку, украсьте свежими листьями салата и подавайте к столу.

Приятного аппетита!