Печёночные котлеты с грибной начинкой

Подготовить продукты. Печень вымыть и очистить от плёнок. Репчатый лук очистить. Шампиньоны и зелёный лук промыть под проточной водой.

Шампиньоны нарезать мелкими кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло (1 ст. ложка), выложить грибы и обжарить на среднем огне 7-9 минут, до золотистого цвета.

Сыр натереть на средней тёрке. Зелёный лук мелко нарезать.
Измельчённые ингредиенты соединить в глубокой ёмкости, добавить жареные шампиньоны. Всё тщательно перемешать – начинка готова.

Печёнку и репчатый лук нарезать кусочками. Затем измельчить в блендере (мясорубке).

К печёночному фаршу добавить яйцо, муку, соль и чёрный молотый перец. Перемешать до однородности.

В сковороде разогреть растительное масло (2-3 ст. ложки). Выложить столовой ложкой печёночный фарш, формируя овальные котлеты.

Сразу выложить в центр печёночных котлет часть грибной начинки. Распределить по поверхности ровным слоем, не доходя до края.

Поверх начинки распределить небольшое количество печёночного фарша.
Жарить печёночные котлеты сперва с одной стороны 3 минуты на среднем огне.

Перевернуть котлеты с грибной начинкой и жарить ещё 3 минуты с другой стороны.
Таким образом пожарить все котлеты.

Печёночные котлеты с грибной начинкой готовы.

Приятного аппетита!