видео рецепт с фото пошаговый

Лечо на зиму с луком и морковью

Фото к рецепту: Лечо на зиму с луком и морковью
 HomeRecipes   09.09.22

Вкуснейший болгарский перец в кисло-сладком томатном соусе с добавлением лука и моркови. Получается очень вкусное и аппетитное блюдо - лечо на зиму, которое может служить прекрасной холодной закуской, а также можно подать лечо к любому мясу или просто с кусочком ржаного хлеба.

Продукты
Помидоры - 5 кг (3 л томатного пюре)
Перец сладкий (очищенный) - 2,2 кг (2,5 кг неочищенного)
Морковь (очищенная) - 0,5 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Чеснок - 5-6 зубчиков
Сахар - 200 г (по вкусу)
Перец острый свежий - 1 шт.
Соль крупная (не йодированная) - 50 г (2 ст. л. без горки, или по вкусу)
Масло растительное без запаха - 100 мл
(+ оливковое масло по желанию - 50 мл)
Уксусная эссенция 70% - 2 ч. л.
(уксус 9% - 80 мл)

Видео рецептЛечо на зиму с луком и морковью
Пошаговый фото рецептЛечо на зиму с луком и морковью
Фото приготовления рецепта: Лечо на зиму с луком и морковью - шаг №1

Помидоры помыть, удалить все поврежденные участки, нарезать помидоры крупными кусочками. Сложить в большую кастрюлю, желательно чтобы кастрюля была с толстым дном.
Варить без крышки примерно 2,5-3 часа, чтобы помидоры размягчились и выпарилась лишняя влага.

Фото приготовления рецепта: Лечо на зиму с луком и морковью - шаг №2

Томатную массу протереть через металлическое сито, чтобы удалить кожицу и семена.

Фото приготовления рецепта: Лечо на зиму с луком и морковью - шаг №3

Чтобы получилось вкусное лечо, надо брать толстостенные, мясистые и сочные перцы. Перец помыть, очистить от семян и перегородок и нарезать крупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Лечо на зиму с луком и морковью - шаг №4

Лук очистить, нарезать полукольцами.
Морковь очистить, нарезать соломкой (можно натереть на тёрке).

Фото приготовления рецепта: Лечо на зиму с луком и морковью - шаг №5

Чеснок очистить и измельчить ножом.
Острый перец разрезать пополам, удалить семечки и нарезать перец небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Лечо на зиму с луком и морковью - шаг №6

Томатное пюре поставить на огонь. После закипания добавить лук и морковь. Варить на медленном огне 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Лечо на зиму с луком и морковью - шаг №7

Затем к овощам добавить чеснок, острый перец, соль, сахар и растительное масло. Добавить сладкий перец, перемешать.
Варить 20-30 минут на медленном огне, слегка помешивая.

Фото приготовления рецепта: Лечо на зиму с луком и морковью - шаг №8

Перед тем как выключить лечо, добавить уксус.
Обязательно пробуйте лечо на свой вкус и при необходимости добавьте соль, сахар.

Фото приготовления рецепта: Лечо на зиму с луком и морковью - шаг №9

Кипящее лечо разложить по сухим стерилизованным банкам, закрыть крышками. Банки заранее простерилизовать удобным для вас способом (я стерилизую по 5 минут в микроволновке, налив на дно немного воды; крышки стерилизую в кипящей воде, 2-3 минуты).
Перевернуть банки вверх дном, накрыть полотенцем. Горячие банки оставить на столе до полного остывания. Затем перенести в кладовку или погреб на хранение.

Фото приготовления рецепта: Лечо на зиму с луком и морковью - шаг №10

Лечо из болгарского перца и помидоров, с луком и морковью, готово!
Очень надеюсь, что этот рецепт лечо придется вам по вкусу, и вы будете готовить такую закуску каждый год.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лечо на зиму с луком и морковью. Как приготовить Лечо на зиму с луком и морковью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЛечо
Рецепты заготовокПерец на зиму Помидоры на зиму Салаты на зиму
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощейЛечо
Блюда из перца Блюда из помидоров Лечо
158 спасибо 214809 11 0
Виктор Вторник, 22 Августа 2023 г. 00:05 #

Хороший рецепт. Только морковки поменьше можно. И уксуса. В помидоре и так много кислоты.

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 26 Августа 2023 г. 22:50 #

Виктор
Хороший рецепт. Только морковки поменьше можно. И уксуса. В помидоре и так много кислоты.

Благодарю! Это дело вкуса!

   
цитировать
Юрий Воскресенье, 27 Августа 2023 г. 07:08 #

Виктор
Хороший рецепт. Только морковки поменьше можно. И уксуса. В помидоре и так много кислоты.

В другом рецепте уксуса 100 мл и на меньшее колличество ингредиентов.

   
цитировать
Нелля Суббота, 02 Сентября 2023 г. 06:58 #

Большое спасибо за помощь

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 03 Сентября 2023 г. 22:14 #

Нелля
Большое спасибо за помощь

Благодарю!

   
цитировать
Виталий Пятница, 02 Августа 2024 г. 23:27 #

Уточните"влить уксус" и что потом перемешать и в банки или дождаться чтобы закипело?Спасибо.

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 04 Августа 2024 г. 22:46 #

Виталий
Уточните"влить уксус" и что потом перемешать и в банки или дождаться чтобы закипело?Спасибо.

Добавили уксус и можно разливать по банкам.

   
цитировать
Юлия Понедельник, 09 Сентября 2024 г. 12:37 #

Делали все по рецепту. Получилось очень очень вкусное лечо. Большое спасибо за рецепт!

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 10 Сентября 2024 г. 23:10 #

Юлия
Делали все по рецепту. Получилось очень очень вкусное лечо. Большое спасибо за рецепт!

Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим отзывом о рецепте!

   
цитировать
Виктор Среда, 11 Сентября 2024 г. 10:03 #

Чеснок добавлять в лечо?Я бы поспорил, мне кажется он "загубит" весь букет .

   
цитировать
Ирина Понедельник, 16 Сентября 2024 г. 15:46 #

Виктор
Чеснок добавлять в лечо?Я бы поспорил, мне кажется он"загубит" весь букет .
Нет ,чеснок в таком колличестве практически не ощущается. А лечо очень даже вкусрое,только я уксуса поменьше клала.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(67)