Закуска из помидоров и моркови, по-корейски

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры используйте спелые, любого сорта и цвета. Главное, чтобы они были вкусными. Болгарский перец подойдёт любого сорта и цвета. Количество горчицы можно увеличить по вкусу.

Вымойте и обсушите болгарский перец. Удалите семена и плодоножку. Нарежьте перец кусочками и опустите в чашу блендера.

Измельчите до однородной жидковатой массы.

Измельчённый болгарский перец переместите в глубокую миску. Добавьте соль, сахар и горчицу. Перемешайте.

Добавьте растительное масло, столовый уксус, молотый кориандр и сушёный перец чили. Перемешайте.

Чеснок очистите и натрите на тёрке. Добавьте чеснок в соус из болгарского перца, перемешайте.

Зелень мелко нарежьте. Добавьте к остальным ингредиентам соуса, перемешайте.

Помидоры вымойте, вырежьте место роста плодоножки. Разрежьте помидоры на 2-4 части, в зависимости от размера. Выложите половину помидоров в ёмкость для маринования.

Морковь очистите и натрите на тёрке для моркови по-корейски. Выложите половину натёртой моркови на помидоры.

Полейте половиной приготовленного соуса.

Выложите оставшиеся помидоры.

Поверх – натёртую морковь.

Влейте оставшуюся заправку. Накройте ёмкость крышкой и оставьте помидоры при комнатной температуре мариноваться на 3-4 часа. Потом отправьте в холодильник на 5-6 часов. Постепенно будет выделяться сок, и все помидоры пропитаются маринадом. Чем дольше мариновать томаты, тем вкуснее получится закуска. Самыми вкусными помидоры будут на 2-3 день маринования.

Помидоры по-корейски готовы.

Приятного аппетита!