Пхали из моркови

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Морковь должна быть вкусной и сочной. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу.

Морковь вымойте и отварите до готовности (после закипания на огне ниже среднего примерно 20-25 минут). Время варки зависит от сорта и размера корнеплода.
Готовую морковь достаньте из отвара и остудите.

Сухую сковороду отправьте на умеренный огонь и хорошо прогрейте. Выложите грецкие орехи. Подсушите 5-7 минут на умеренном огне, помешивая.

Подсушенные орехи выложите в чашу блендера. 5 половинок ореха оставьте для подачи.

Чеснок очистите, добавьте в чашу блендера. Всыпьте туда же паприку, хмели-сунели и кориандр.

Измельчите до однородной мелкой крошки.

Остывшую морковь очистите и натрите на средней тёрке. Выложите в тарелку.

К моркови добавьте измельчённые орехи с пряностями и специями.

Зелень мелко порубите, добавьте к остальным ингредиентам. Влейте растительное масло. По вкусу приправьте солью и молотым чёрным перцем. Перемешайте.

Сформируйте из получившейся массы небольшие шарики и немного приплюсните, делая небольшое углубление в центре каждой заготовки. У меня получилось 6 штук.
Выложите заготовки на плоскую тарелку.

В каждое углубление поместите половинку грецкого ореха.

Пхали из моркови можно подавать к столу.

Приятного аппетита!