Чебуреки-пирожки на молоке с начинкой из яиц и зелени

Подготавливаем продукты.

В глубокую миску вливаем молоко и растительное масло, разбиваем яйцо, всыпаем соль. Взбалтываем вилкой или венчиком до однородности.

В молочно-яичную смесь постепенно подсыпаем часть муки. Аккуратно перемешиваем сначала ложкой или лопаткой/венчиком.

Понемногу подсыпая оставшуюся муку, вымешиваем тесто на столе до его эластичности. Тесто должно получиться достаточно крутым.

Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 15-20 минут.

Яйца варим вкрутую (10 минут после закипания воды). Остужаем в холодной воде.
Всю зелень измельчаем, выкладываем в отдельную миску, вливаем растительное масло (1 ст. ложка), всыпаем соль.
Остывшие яйца очищаем и мелко нарезаем, добавляем к зелени.
Перемешиваем начинку до однородности.

Рабочую поверхность присыпаем мукой и вымешиваем тесто ещё раз. Делим тесто на три равные части, подкатываем каждую в шарик.

Раскатываем шарик в лепёшку диаметром около 10-15 см.

На половину лепёшки выкладываем начинку (1/3 часть), накрываем свободной половиной теста и тщательно защипываем края, чтобы начинка не вытекала при жарке.
Таким же образом формируем пирожки из оставшегося теста и начинки.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем пирожки и жарим 5-6 минут, до золотистости теста.

Аккуратно переворачиваем пирожки на другую сторону и жарим ещё 3-4 минуты.

Чебуреки-пирожки на молоке с начинкой из яиц и зелени готовы.

Немного остужаем их и подаём со сладким чаем, молоком или как замену хлеба к первым и вторым блюдам.

Приятного аппетита!