Салат с жареными шампиньонами, морковью и яйцами

Подготовьте все ингредиенты.
Шампиньоны покупайте среднего размера. Можно использовать королевские шампиньоны или обычные.
Майонез подойдёт любой жирности.

Яйца опустите в сотейник с холодной подсоленной водой, поставьте на огонь и варите 10 минут с момента закипания. После остудите яйца в холодной воде.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда нарезанный лук. Обжарьте лук 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.

Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке для моркови по-корейски. Добавьте морковь к луку. Перемешайте. Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.

Шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем, нарежьте тонкими пластинками вместе с ножками и добавьте к обжаренным овощам. Перемешайте. Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая. Сделайте огонь ниже среднего и готовьте 8-10 минут, до готовности грибов.

Обжаренные грибы с овощами остудите до комнатной температуры.

Остывшие овощи с грибами переложите в глубокий салатник.

Яйца очистите от скорлупы, нарежьте крупными ломтиками и добавьте в салатник.

Перемешайте салат. Добавьте по вкусу майонез. Подсолите и поперчите.

Снова перемешайте салат.

Салат с жареными шампиньонами, морковью и луком готов.

Приятного аппетита!