Огурцы, тушенные в томатном соусе

Подготовьте все ингредиенты. Огурцы используйте среднего размера. Количество острого перца и чеснока регулируйте по своему вкусу. Зелень подойдёт любая.

Лук очистите, нарежьте тонкими полу- или четвертькольцами.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте 2-4 минуты на умеренном огне, помешивая.

Огурцы очистите от кожуры овощечисткой или ножом.
Нарежьте средними полукружиями. (Тонко не нарезайте, чтобы огурчики не расползлись при тушении!)
Выложите огурцы к луку.

Добавьте томатную пасту.

Влейте 120 мл воды (можно горячей). Перемешайте содержимое сковороды и доведите до кипения. Сделайте маленький огонь, накройте сковороду крышкой и тушите огурцы 17-20 минут, время от времени перемешивая.

Чеснок очистите, мелко нарежьте или пропустите через пресс. Добавьте к огурцам.
Туда же – несколько колечек острого перца, соль и молотый перец по вкусу. Перемешайте, тушите ещё 4-5 минут на небольшом огне.

Укроп промойте, удалите стебли. Зелень мелко нарежьте, отправьте в сковороду и перемешайте. Отключите огонь.

Огурцы, тушенные в томатном соусе, готовы.

Приятного аппетита!