Киш с овощами, грибами и сыром

Подготавливаем продукты. Болгарский перец можно использовать разноцветный – блюдо станет ярче.
Брокколи промываем, разделяем на соцветия.

Сливочное масло измельчаем и соединяем с мукой (удобно натирать масло на тёрке прямо в миску с мукой, периодически обваливая в ней брусочек масла).

Пальцами перетираем муку с маслом в крошку. Добавляем 2 ст. ложки воды.

Соединяем получившуюся крошку в тесто (если будет рассыпаться, добавьте ещё немного воды).
На время приготовления начинки отправляем тесто в холодильник.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Брокколи опускаем в кипящую воду на 2 минуты.
Затем откидываем на ситечко, чтобы слегка обсушить.

Перец освобождаем от семян и внутренних перегородок. Нарезаем перец небольшими кубиками. Шампиньоны – не очень тонкими пластинками.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

В глубокой миске соединяем грибы и нарезанные овощи. Добавляем брокколи и кукурузу. Перемешиваем.

Форму для выпечки диаметром 28-30 см застилаем пергаментом. Тесто распределяем кончиками пальцев по дну и стенкам формы. Дно накалываем вилкой.

Основу киша отправляем в разогретую духовку, выпекаем при 200 градусах 10 минут.

Тем временем готовим заливку: яйцо соединяем со сливками. Солим и при желании перчим.

Взбиваем заливку до однородности.

Форму вынимаем из духовки. Начинку выкладываем в подпеченную основу.

Заливаем яично-сливочной смесью.

Возвращаем форму в духовку, уменьшаем температуру до 180℃, выпекаем киш 30 минут.

При желании сдабриваем киш слоем сыра – вынимаем форму из духовки. Натираем сыр на крупной тёрке и распределяем поверх овощей.

Возвращаем пирог в духовку и дожидаемся полного расплавления сыра (минут 5-10).

Киш с овощами, грибами и сыром готов. Подавать и есть можно практически сразу.
Приятного аппетита.