рецепт с фото пошаговый

Пампушки с луком, шкварками и чесноком

Фото к рецепту: Пампушки с луком, шкварками и чесноком
 45 мин (ваши 30 мин)
 Yuliya-s   10.08.22

Эти старинные булочки-пампушки пекут в исландских деревнях, где во все времена пользовалась популярностью простая, вкусная и обязательно сытная выпечка. Булочки с обжаренным луком и шкварками из копчёного сала получаются очень оригинальными, аппетитными и воздушными - устоять просто невозможно! Перед выпечкой пампушки смазываются вытопленным из сала жиром, смешанным с чесноком, что делает их ещё ароматнее.

Продукты
Сало подкопченное - 130 г
Вода (тёплая) - 150 мл
Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Дрожжи свежие - 30 г
или дрожжи сухие 10 г
Лук репчатый - 200 г
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное, лучше оливковое (по необходимости) - 10 мл
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептПампушки с луком, шкварками и чесноком
Фото приготовления рецепта: Пампушки с луком, шкварками и чесноком - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.
Муку просеиваем.

Фото приготовления рецепта: Пампушки с луком, шкварками и чесноком - шаг №2

С сала срезаем шкурку. Нарезаем сало небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Пампушки с луком, шкварками и чесноком - шаг №3

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Пампушки с луком, шкварками и чесноком - шаг №4

Разогреваем сковороду и выкладываем туда кубики сала. На огне ниже среднего вытапливаем из сала жир примерно 5-7 минут, чтобы получились мягкие шкварки.
Шкварки перекладываем на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Пампушки с луком, шкварками и чесноком - шаг №5

45 мл растопленного жира со сковороды отливаем в отдельную емкость.

Фото приготовления рецепта: Пампушки с луком, шкварками и чесноком - шаг №6

В оставшийся на сковороде жир выкладываем репчатый лук.

Фото приготовления рецепта: Пампушки с луком, шкварками и чесноком - шаг №7

Обжариваем лук 7-10 минут, до золотистого оттенка.

Фото приготовления рецепта: Пампушки с луком, шкварками и чесноком - шаг №8

В миске соединяем тёплую воду, сахар и дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Пампушки с луком, шкварками и чесноком - шаг №9

Перемешиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Пампушки с луком, шкварками и чесноком - шаг №10

Затем добавляем шкварки с луком и вытопленным жиром.

Фото приготовления рецепта: Пампушки с луком, шкварками и чесноком - шаг №11

Замешиваем тесто - очень мягкое, немного липнущее к рукам (мне это удобно делать прямо в миске).
Затягиваем миску с тестом плёнкой и оставляем примерно на 40 минут в тёплом месте для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Пампушки с луком, шкварками и чесноком - шаг №12

Тесто подошло.

Фото приготовления рецепта: Пампушки с луком, шкварками и чесноком - шаг №13

Форму для выпечки застилаем пергаментом (у меня форма 18х24 см).
Выкладываем в форму тесто, распределяем руками и разравниваем поверхность. Если тесто липнет - смазываем поверхность растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Пампушки с луком, шкварками и чесноком - шаг №14

Накрываем тесто плёнкой и оставляем ещё на 15-20 минут в тёплом месте. Тесто за это время ещё поднимется.
Включаем духовку для разогрева до 180 ℃.

Фото приготовления рецепта: Пампушки с луком, шкварками и чесноком - шаг №15

Шпатель для теста или обычный нож смазываем жиром. Делаем глубокие продольные разрезы до самого дна формы.

Фото приготовления рецепта: Пампушки с луком, шкварками и чесноком - шаг №16

Затем такие же разрезы делаем и поперек, чтобы получились небольшие кубики.

Фото приготовления рецепта: Пампушки с луком, шкварками и чесноком - шаг №17

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в оставшийся от шкварок жир. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пампушки с луком, шкварками и чесноком - шаг №18

Смазываем поверхность булочек получившимся чесночным жиром.

Фото приготовления рецепта: Пампушки с луком, шкварками и чесноком - шаг №19

Ставим форму с булочками в предварительно разогретую до 180 ℃ духовку. Выпекаем булочки до зарумянивания, примерно 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Пампушки с луком, шкварками и чесноком - шаг №20

Пампушки с луком и шкварками, на вытопленном сале с чесноком готовы.

Фото приготовления рецепта: Пампушки с луком, шкварками и чесноком - шаг №21

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пампушки с луком, шкварками и чесноком. Как приготовить Пампушки с луком, шкварками и чесноком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Тесто на булочки Пампушки ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 619 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)