Песочный пирог с малиной и корицей

Подготовьте все ингредиенты.
Малину для этого теста выбирайте плотную и не перезревшую. Если качество ягод позволяет, лучше их не мыть – идеально, чтобы они были сухими.
Если малина была куплена или опрыскивалась – промойте её в сите и полностью обсушите.
Масло достаньте из холода заранее, чтобы стало мягким.

В миске соедините мягкое сливочное масло и сахар.
Тщательно взбейте венчиком.

По одному введите яйца, каждый раз взбивая массу до однородности.

Всыпьте корицу и ванильный сахар. Перемешайте.

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску с яично-масляной массой.

Перемешайте до получения однородного теста по консистенции как густая сметана.

Добавьте подготовленную малину. Аккуратно перемешайте.

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом (у меня овальная форма – 20х24 см).
Заполните форму тестом, разровняйте поверхность.
Отправьте в разогретую духовку, выпекайте пирог при температуре 180 градусов 40-50 минут.

Песочный пирог с малиной и корицей готов.
Первые 25 минут остужаем выпечку в форме. Затем извлекаем на блюдо.
Перед подачей песочный пирог с малиной и корицей можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита.