рецепт с фото пошаговый

Пирог-гармошка из теста фило с лимонным сиропом и яичной заливкой

Фото к рецепту: Пирог-гармошка из теста фило с лимонным сиропом и яичной заливкой
 1 час 40 мин (ваши 30 мин)

Рецепт пирога в турецком стиле, который чем-то напоминает бабку, а чем-то пахлаву. Тесто фило используем уже готовое, но не всё так просто: его нужно посыпать манкой, смазать лимонной пропиткой и уложить в форму гармошкой. Но и это ещё не всё - прямо в середине процесса выпекания пирог заливается яйцами, взбитыми с молоком и сахаром. В разрезе этот пирог смотрится очень интересно.

Продукты
Тесто фило - 600 г
Масло сливочное - 100 г
Масло растительное рафинированное - 110 мл
Вода - 500 мл
Сахар - 340 г
Крупа манная - 150 г
Сок лимона - 15 мл (1 ст. ложка)
*
Для заливки:
Яйца - 2 шт.
Молоко - 200 мл
Сахар - 90 г
Масло растительное рафинированное - 50 мл
Разрыхлитель - 10 г
*
Для украшения (по желанию):
Орехи - по вкусу

Пошаговый фото рецептПирог-гармошка из теста фило с лимонным сиропом и яичной заливкой
Фото приготовления рецепта: Пирог-гармошка из теста фило с лимонным сиропом и яичной заливкой - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Тесто фило быстро высыхает - лучше распаковать его позже, когда оно понадобится.

Фото приготовления рецепта: Пирог-гармошка из теста фило с лимонным сиропом и яичной заливкой - шаг №2

В кастрюльке соединяем сахар и воду и ставим на нагрев. Помешивая, доводим воду до кипения - сахар должен раствориться.

Фото приготовления рецепта: Пирог-гармошка из теста фило с лимонным сиропом и яичной заливкой - шаг №3

В закипевший сироп вливаем сок лимона.
Варим на среднем огне 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог-гармошка из теста фило с лимонным сиропом и яичной заливкой - шаг №4

Добавляем сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Пирог-гармошка из теста фило с лимонным сиропом и яичной заливкой - шаг №5

Следом вливаем растительное масло. Перемешиваем и остужаем.
Включаем духовку для разогрева до 180 ℃.

Фото приготовления рецепта: Пирог-гармошка из теста фило с лимонным сиропом и яичной заливкой - шаг №6

Яйца вбиваем в глубокую миску для взбивания. Туда же всыпаем сахар. Взбиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Пирог-гармошка из теста фило с лимонным сиропом и яичной заливкой - шаг №7

Вливаем масло и молоко.

Фото приготовления рецепта: Пирог-гармошка из теста фило с лимонным сиропом и яичной заливкой - шаг №8

Всыпаем разрыхлитель. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пирог-гармошка из теста фило с лимонным сиропом и яичной заливкой - шаг №9

Тесто распаковываем и накрываем плёнкой.
Листы теста достаём по одному, расстилаем на рабочей поверхности и смазываем лимонной пропиткой. Сверху равномерно посыпаем тесто манкой.

Фото приготовления рецепта: Пирог-гармошка из теста фило с лимонным сиропом и яичной заливкой - шаг №10

Собираем подготовленное тесто гармошкой.
Таким образом поступаем со всеми листами теста.

Фото приготовления рецепта: Пирог-гармошка из теста фило с лимонным сиропом и яичной заливкой - шаг №11

Противень (30х40 см) застилаем пергаментом и выкладываем туда заготовки из теста вплотную друг к другу.

Фото приготовления рецепта: Пирог-гармошка из теста фило с лимонным сиропом и яичной заливкой - шаг №12

Когда всё тесто уложено в форму - равномерно выливаем на него половину оставшейся лимонно-масляной смеси (пропитки).
Выпекаем при 180 ℃ 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог-гармошка из теста фило с лимонным сиропом и яичной заливкой - шаг №13

Спустя время пирог достаём из духовки и заливаем яичной смесью.

Фото приготовления рецепта: Пирог-гармошка из теста фило с лимонным сиропом и яичной заливкой - шаг №14

Возвращаем противень в духовку ещё на 20 минут, чтобы пирог подрумянился.

Фото приготовления рецепта: Пирог-гармошка из теста фило с лимонным сиропом и яичной заливкой - шаг №15

Готовый пирог-гармошку из теста фило равномерно поливаем оставшейся пропиткой и оставляем на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог-гармошка из теста фило с лимонным сиропом и яичной заливкой - шаг №16

Разрезаем пирог на порционные квадратики, по желанию украшаем молотыми орешками и подаём.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог-гармошка из теста фило с лимонным сиропом и яичной заливкой. Как приготовить Пирог-гармошка из теста фило с лимонным сиропом и яичной заливкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиБаница Лимонные пироги
ТестоСлоеное тесто
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 970 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)