Хачапури на слоёном тесте а-ля "по-аджарски"

Подготавливаем продукты.
Тесто должно быть уже размороженным - нужно заранее достать его из морозильной камеры.
Духовку сразу включаем для разогрева до 180 градусов.

Каждый пласт теста раскатываем в прямоугольник длиной как ширина противня, а шириной - вдвое меньше (я сделала коржи 30х15 см).
Один пласт теста разрезаем вдоль на 6 полосок, две из которых разрезаем поперёк посередине.

Желтки отделяем в разные пиалочки (один из них будет использован для смазывания теста, два других - для подачи хачапури). Также оставляем один яичный белок (остальные не понадобятся).
Твёрдый сыр натираем на тёрке.
Мягкий сыр крошим к твёрдому.
Вливаем один яичный белок. Перемешиваем начинку.

Раскатанные пласты теста переносим на противень, застеленный пергаментом. Края заготовок смазываем желтком. Выкладываем по краям полосочки теста и прижимаем уголки - делаем бортики. Полоски теста тоже смазываем желтком.
Дно заготовок по всей площади накалываем вилкой.

Равномерно распределяем сырную начинку на тесто (по всей площади, кроме бортиков).
В центре каждого хачапури делаем небольшое углубление (по диаметру как желток).

Выпекаем при 180 ℃ 20-25 минут. За это время сыр расплавится и даже немного подрумянится.

Углубления в центрах хачапури при необходимости "обновляем" и выкладываем в каждое по желтку.
Возвращаем хачапури в духовку (можно в выключенную) на 2 минуты.

Хачапури из слоёного теста а-ля "по-аджарски" готовы.

Приятного аппетита!