Рулетики из кабачков с сосисками, на шпажках (в духовке)

Подготавливаем необходимые продукты. Кабачок используем молодой, без крупных семян.

Кабачок вымываем и очищаем от кожуры.

Затем кабачок нарезаем вдоль очень тонкими пластинами. Я сделала это при помощи шинковки для капусты, также можно использовать овощечистку. Получились полоски шириной примерно 4 см и ещё несколько полосок более узких.

Чтобы кабачковые пластины стали мягкими и легко гнулись, не ломаясь, их необходимо замочить в горячей воде (около 80 градусов) на 10 минут. После этого кабачки вынимаем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Духовку включаем для разогрева до 200 градусов.
Сосиски очищаем от оболочки и нарезаем кусочками длиной около 4 см (примерно по размеру полосок кабачков).

Зубчик чеснока очищаем, пропускаем через пресс и соединяем с кетчупом. Добавляем соль и при желании чёрный молотый перец.

Перемешиваем.

Наносим немного соуса на полоску кабачка.

На короткий край кабачка кладём кусочек сосиски.

Заворачиваем кабачок с сосиской в плотный рулет.

Насаживаем примерно по 5 рулетиков на шпажку так, чтобы они не разворачивались.

Противень застилаем пергаментом. Рулетики из кабачков выкладываем швом вниз на противень и хорошо сбрызгиваем или смазываем кисточкой растительным маслом.

Ставим противень с рулетиками в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Затем шпажки переворачиваем на другую сторону и продолжаем запекать рулетики ещё 10-15 минут.

После этого можно перевернуть рулетики ещё раз и поставить в духовку на 5-10 минут для подрумянивания.

Рулетики из кабачков с сосисками готовы.

Приятного аппетита!