Макароны с фаршем и овощами в томатном соусе

Подготавливаем необходимые продукты. У меня фарш свино-говяжий, вы можете взять любой мясной.
Также понадобится 150 мл горячей воды.

Лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем 1-2 минуты на среднем огне.

Морковь очищаем, нарезаем полукружиями и отправляем к луку.

Обжариваем овощи вместе 3-5 минут, до мягкости моркови.

Добавляем на сковороду фарш.

Обжариваем всё вместе около 10 минут, разбивая комочки, до подрумянивания фарша.

Пока фарш обжаривается, отвариваем макароны. Для этого в кастрюле доводим до закипания примерно 1 л воды, добавляем соль (1/2 ч. ложки) и высыпаем макароны. Варим макароны до состояния альденте примерно 7 минут (или время, указанное на упаковке минус 1 минута).

Готовые макароны откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Спустя время к обжаренному фаршу всыпаем соль (1/3 ч. ложки) и чёрный молотый перец.

Перемешиваем. Добавляем томатную пасту.

Всё перемешиваем. Вливаем 150 мл горячей воды.

Тушим содержимое сковороды на маленьком огне под крышкой 5 минут.

Помидоры нарезаем средними дольками, добавляем к остальным ингредиентам в сковороду.

Аккуратно перемешиваем фарш с помидорами и на маленьком огне под крышкой готовим 3-4 минуты.

Твёрдый сыр натираем на средней тёрке и отправляем к фаршу с овощами.

Перемешиваем.

Затем добавляем в сковороду отваренные макароны.

Всё осторожно перемешиваем и прогреваем 2-3 минуты.

Макароны с фаршем и овощами в томатном соусе готовы.
Раскладываем блюдо по порциям, посыпаем измельчённой петрушкой или другой зеленью и подаём.

Приятного аппетита!