рецепт с фото пошаговый

Жареные баклажаны в пикантном соусе

Фото к рецепту: Жареные баклажаны в пикантном соусе
 2 порции
 1 час (ваши 25 мин)
 Sve4kaSV   26.07.22

Закуска из доступных продуктов для любителей остренького! Приготовим пикантные баклажаны в соевом соусе с чесноком, винным уксусом, сахаром и крахмалом. Соус, который обволакивает кусочки баклажанов, получается очень вкусным: кисло-сладким, вязким, острым. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, отлично подойдут к рыбе и мясу, особенно жаренному на костре.

Продукты (на 2 порции)
Баклажаны — 300 г
Масло растительное — 30 мл
Соевый соус — 15 мл
Уксус винный — 25 мл
Сахар — 10 г
Соль — 10 г
Чеснок — 5 г (по вкусу)
Крахмал — 5 г
Перец красный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептЖареные баклажаны в пикантном соусе
Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в пикантном соусе - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Количество и состав специй регулируйте по своему вкусу. Баклажаны я использовала небольшого размера, молоденькие, 10-12 см длиной. Винный уксус можно заменить яблочным или лимонным соком.

Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в пикантном соусе - шаг №2

Баклажаны вымойте. Обрежьте хвостики с двух сторон.
Разрежьте баклажаны на брусочки длиной 5-6 см. Получаются вот такие кусочки (как на фото).

Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в пикантном соусе - шаг №3

В миску налейте 1 л холодной воды, растворите в ней соль. Опустите в воду баклажаны.

Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в пикантном соусе - шаг №4

Накройте тарелочкой, чтобы все кусочки баклажанов оказались в рассоле. Оставьте на 20-30 минут. За это время ломтики баклажанов просолятся и напитаются влагой. Благодаря этому при жарке баклажаны будут впитывать меньше масла.

Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в пикантном соусе - шаг №5

Для соуса смешайте соевый соус, винный уксус, красный перец, сахар, крахмал.

Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в пикантном соусе - шаг №6

Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс. Добавьте натёртый чеснок к остальным компонентам соуса. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в пикантном соусе - шаг №7

Баклажаны откиньте на дуршлаг. Обмакните бумажным полотенцем от лишней влаги.

Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в пикантном соусе - шаг №8

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Диаметр моей сковороды – 25 см. Выложите кусочки баклажанов в один слой. Обжарьте на большом огне 4-5 минут, до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в пикантном соусе - шаг №9

Переверните баклажаны и продолжите обжаривать ещё такое же время, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в пикантном соусе - шаг №10

К обжаренным баклажанам влейте соус. Помешивая, обжарьте около 1 минуты на маленьком огне. За это время соус хорошо загустеет.

Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в пикантном соусе - шаг №11

Жареные баклажаны в пикантном соусе готовы.

Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в пикантном соусе - шаг №12

Закуску можно подавать к столу как в тёплом, так и холодном виде.

Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны в пикантном соусе - шаг №13

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареные баклажаны в пикантном соусе. Как приготовить Жареные баклажаны в пикантном соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из грибов и овощей Холодные закуски
На праздничный стол
Вегетарианские Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из баклажановБаклажаны жареные Блюда с соевым соусом
13 спасибо 3717 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)