Подготавливаем необходимые продукты.
Форму и тарелку, на которой будет подаваться десерт, желательно предварительно на 20 минут поставить в морозильную камеру, чтобы при заливании сырно-огуречная смесь сразу немного схватилась снизу и не вытекала из-под формы.
Желатин заливаем 50 мл воды комнатной температуры и оставляем на 15 минут.
Один огурец (у меня огурец весом 100 г) нарезаем средними кусочками, не очищая от кожуры. Выкладываем кусочки огурца в чашу блендера.
Измельчаем огурец в пюре погружным блендером.
Замоченный желатин растапливаем в микроволновке импульсами по несколько секунд или на водяной бане.
К огуречному пюре добавляем сливочный сыр.
Всё вместе перебиваем блендером.
Вливаем половину растопленного желатина.
Всё опять перебиваем блендером.
Заливаем сырно-огуречную смесь в форму.
У меня форма диаметром 9 см и высотой 5,5 см.
Ставим форму со смесью в морозильную камеру на 10-15 минут, до застывания.
Оставшийся огурец (80 г) очищаем от кожуры. Вес очищенного огурца – 60 г. Нарезаем огурец небольшими кусочками и складываем в чашу блендера.
Измельчаем огурец в пюре.
Добавляем оставшийся желатин.
Всыпаем оставшийся сахар (10 г).
Вливаем к огуречной массе лимонный сок.
Вынимаем форму из морозильной камеры. На застывший первый слой выливаем огуречно-лимонный слой.
Снова ставим форму для застывания в морозильную камеру на 10-15 минут или в холодильник на 30 минут, до полного застывания.
Желейный десерт из огурцов и сливочного сыра готов.
Украшаем десерт кружочками и слайсами огурца, а также мятой.
Рецепт: Желейный десерт из огурцов и сливочного сыра. Как приготовить Желейный десерт из огурцов и сливочного сыра?