Похлёбка с кукурузой и помидорами

Подготовьте все ингредиенты. Кукурузу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Около 100 мл маринада оставьте для рецепта.

Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Залейте картофель в кастрюле холодной водой и доведите до кипения. Варите 7-8 минут на небольшом огне.

Лук очистите и нарежьте кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда нарезанный лук. Обжарьте на умеренном огне 2-3 минуты, помешивая.

Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте к луку. Перемешайте. Готовьте на маленьком огне 5-7 минут, помешивая.

Чеснок очистите и натрите на терке или мелко нарежьте. Добавьте чеснок в сковороду. Перемешайте и отключите огонь.

Половину кукурузы пересыпьте в чашу блендера. Влейте маринад из-под кукурузы (100 мл).

Измельчите до однородной консистенции.

В кастрюлю к картофелю добавьте измельчённую кукурузу и целые зёрна. Доведите до кипения и варите примерно 8-10 минут.

Добавьте обжаренные овощи. Перемешайте и доведите до кипения.

Помидор нарежьте мелкими кубиками и добавьте в суп. Доведите до кипения и варите 5-7 минут на небольшом огне.

Приправьте суп солью и молотым черным перцем по вкусу. Перемешайте.

Петрушку мелко нарежьте, добавьте в суп.
Доведите суп до кипения и проварите 1-2 минуты.
Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Дайте супу настояться в течение 8-10 минут.

Похлёбка с кукурузой и помидорами готова.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!