Песочная галета с творогом и помидорами, на сметане

Подготавливаем необходимые продукты.
Муку можно сразу смешать с разрыхлителем и просеять.

В миске соединяем 150 г муки с разрыхлителем, соль, яйцо и сметану.

Следом в миску натираем твёрдый сыр на средней тёрке.

Замешиваем среднее по плотности тесто. Если муки недостаточно, добавляем ещё немного (всего мне понадобилось 180 г муки).
Тесто накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
В конце этого времени включаем духовку для разогрева до 180℃.

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем к творогу. Всыпаем соль. Перемешиваем до однородности.

Тесто раскатываем в тонкий круглый пласт толщиной 3 мм.

Перекладываем тесто на застеленный пергаментом противень. На центральную часть, не доходя примерно 5 см до краёв теста, равномерно распределяем творог.

Помидоры нарезаем не очень тонкими кружочками.

Выкладываем помидоры на творог.

Посыпаем измельчёнными листиками базилика, солью и перцем.

Сбрызгиваем оливковым маслом.

Края галеты, присобирая и защипывая, заворачиваем на начинку, чтобы середина осталась открытой. Смазываем тесто желтком, смешанным с чайной ложечкой оливкового масла.

Противень отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем галету 30-40 минут, до подрумянивания.

Песочная галета с творогом и помидорами, на сметане готова.
Подаём выпечку к столу.

Приятного аппетита!