Домашний кулеш

Подготавливаем все необходимые продукты.

Бекон или сало нарезаем кубиками размером примерно 1,5х1,5 см.

В толстостенной кастрюле или казане разогреваем растительное масло. Если вы используете сало, то пропустите этот шаг, так как сало даст достаточно жира.
Выкладываем в кастрюлю бекон и обжариваем, помешивая, 5 минут, до золотистости.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

К обжаренному бекону добавляем лук, перемешиваем.

Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

Добавляем морковь к луку с беконом. Обжариваем 5 минут, помешивая.

Заливам содержимое кастрюли 2 л воды и доводим до кипения.

Пока вода закипает, пшено тщательно промываем и заливаем его в удобной миске крутым кипятком. Через 2-3 минуты откидываем пшено на сито.

В кипящую воду выкладываем пшено, перемешиваем. Снова доводим до кипения.

Картофель очищаем и нарезаем маленькими кубиками.

В закипевший суп выкладываем картофель.

Добавляем лавровый лист, соль и черный молотый перец. Варим на умеренном огне примерно 10-15 минут.

Чеснок очищаем.
Зелень петрушки и чеснок мелко рубим.

Яйца разбиваем в миску, слегка взбиваем венчиком. Добавляем петрушку с чесноком и перемешиваем.

Как только картофель и пшено будут готовы, вынимаем из кастрюли лавровый лист. Постоянно помешивая суп, тонкой струйкой вливаем яйца с петрушкой и чесноком.
Варим около 1 минуты.

Кулеш готов, снимаем кастрюлю с плиты. Кулеш должен получиться как очень густой суп.

Разливаем кулеш по порционным тарелкам.

Украшаем свежей зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!