рецепт с фото пошаговый

Сдобный пирог с мясом и грибами

Фото к рецепту: Сдобный пирог с мясом и грибами
 8 порций
 5 часов 30 мин (ваши 1 час)
 КомуДобавки   01.07.22

Сдобный пирог с мясом и грибами – очень красивая и вкусная выпечка. Нежнейшее пышное тесто с румяной корочкой в сочетании с мясом и грибами – это настоящий восторг! Приготовьте такой пирог к праздничному столу, и он точно не останется незамеченным.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Молоко – 250 мл
Масло сливочное – 90 г
Желтки – 3 шт.
Мука – 450 г (3 стакана ёмкостью 250 мл)
Дрожжи сухие – 11 г
Сахар – 45 г
Соль – 10 г
*
Для начинки:
Фарш говяжий – 400 г
Лук репчатый – 200 г
Шампиньоны – 300 г
Яйца – 2 шт.
Масло растительное – 30 мл
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептСдобный пирог с мясом и грибами
Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №1

Подготавливаем продуты.
Масло достаём из холода, чтобы оно чуть размягчилось при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №2

Муку просеиваем в широкую миску и смешиваем с солью. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №3

Молоко нагреваем до тёплого состояния (не выше 40 градусов).
Добавляем дрожжи.
Перемешиваем и оставляем на 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №4

Отделяем желтки от яичных белков (белки для этого теста не понадобятся).

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №5

В муку выливаем молочно-дрожжевую смесь и желтки. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №6

Тесто вымешиваем не менее 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам и не соберёся в ком.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №7

Сливочное масло перетираем с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №8

Добавляем масло в тесто и продолжаем вымешивать ещё 10 минут. Тесто начнёт расслаиваться, но спустя время снова станет однородным.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №9

Тесто получается очень мягким и нелипким.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №10

Помещаем тесто в миску и накрываем пищевой пленкой. Оставляем в тепле на 1,5-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №11

Тесто очень хорошо подошло.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №12

Обминаем тесто и возвращаем в миску. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №13

Лук очищаем и нарезаем его кубиками.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №14

Грибы промываем, обсушиваем и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №15

В сковороде разогреваем половину растительного масла и выкладываем туда грибы и лук.
Обжариваем до испарения жидкости и легкого зарумянивания (10-15 минут). В процессе жарки солим и перчим. Остужаем.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №16

Разогреваем в сковороде оставшееся масло и выкладываем туда фарш. Обжариваем, разбивая комочки, до готовности (12-15 минут). Остужаем.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №17

Разбалтываем яйца в мисочке.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №18

Соединяем фарш, грибы с луком и яйца. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №19

Тесто поднялось во второй раз.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №20

Тесто обминаем, примерно треть отделяем.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №21

Раскатываем обе части теста по размеру формы (бóльшую часть делаем с учётом бортиков).

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №22

Бóльшую часть теста укладываем в форму, делаем бортики. Лишнее тесто срезаем - оно понадобится для украшения пирога.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №23

Поверх теста выкладываем начинку.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №24

Накрываем вторым пластом теста и хорошо защипываем края. Из остатков теста вырезаем украшения и красиво раскладываем их по верху пирога.
Выпекаем пирог 40-50 минут при 180 градусах.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №25

Слегка остужаем пирог в форме.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №26

Сдобный пирог с мясом и грибами готов.

Фото приготовления рецепта: Сдобный пирог с мясом и грибами - шаг №27

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сдобный пирог с мясом и грибами. Как приготовить Сдобный пирог с мясом и грибами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиМясные пироги Пироги из дрожжевого теста Пироги с грибами
ТестоДрожжевое тесто
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Блюда из шампиньонов Лучшие рецепты выпечки
5 спасибо 1378 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)