рецепт с фото пошаговый

Свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре

Фото к рецепту: Свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре
 1 час (ваши 35 мин)
 Yuliya-s   06.07.22

Вкусное и сытное блюдо из категории "два в одном", к которому необязательно готовить гарнир, – свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре. Мясо в золотистой картофельной "шубке" получается нежным, удивительно сочным и мягким. Чеснок придаёт блюду тонкий аромат.

Продукты
Свинина (мякоть) - 400 г
Картофель - 850 г
Сметана - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Мука - 100 г
Масло растительное - 45 мл (3 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептСвиные отбивные, жаренные в картофельном кляре
Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре - шаг №2

Картофель очищаем и натираем на крупной тёрке.
(Вес очищенного картофеля составил 730 г.)

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре - шаг №3

Картофель немного солим, перемешиваем. Оставляем на 5 минут при комнатной температуре. Затем картофель отжимаем от жидкости.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре - шаг №4

Чеснок очищаем, натираем на мелкой тёрке или пропускаем через пресс. Добавляем чеснок к картофелю.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре - шаг №5

Также добавляем сметану, яйцо, чёрный молотый перец и соль.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре - шаг №6

Всыпаем муку.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре - шаг №7

Всё перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре - шаг №8

Погружным блендером измельчаем картофель с остальными компонентами в однородную массу.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре - шаг №9

Мясо нарезаем тонкими пластинками толщиной 5-7 мм.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре - шаг №10

Каждый кусочек мяса хорошо отбиваем.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре - шаг №11

Мясо солим и перчим с обеих сторон.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре - шаг №12

На каждую отбивную равномерно выкладываем около 1 ст. ложки картофельной массы.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре - шаг №13

В сковороде разогреваем 1-2 ст. ложки растительного масла. Выкладываем отбивные картофельной стороной вниз на сковороду.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре - шаг №14

Затем поверх каждой отбивной распределяем по 1 ст. ложке картофельной массы. Обжариваем отбивные на среднем огне 4-5 минут, до золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре - шаг №15

После этого отбивные переворачиваем на другую сторону, накрываем крышкой и обжариваем до золотистости ещё 4-5 минут.
Так обжариваем все отбивные, по мере необходимости добавляя растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре - шаг №16

Свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре, готовы.
Дополнив такие отбивные овощным салатиком, получим отличный обед или ужин.

Фото приготовления рецепта: Свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре - шаг №17

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре. Как приготовить Свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина Отбивные
Обед Ужин

АнтрекотАнтрекот из свинины Блюда из картофеля
73 спасибо 70075 5 0
Маре Четверг, 07 Июля 2022 г. 16:30 #

Вкусно,сочно. Только кляр отходит

   
цитировать
Антонина Суббота, 09 Июля 2022 г. 09:13 #

Очень понравилось спасибо большое спасибо за отличный рецепт

   
цитировать
Екатерина Пятница, 02 Сентября 2022 г. 12:42 #

Или я неправильно что-то сделала,но мне не понравилось, за указанное время мясо не прожаривается, а если жарить дольше, то становится всё твердым. На вкус тоже мне не особо, обычные отбивные в яичном кляре куда вкуснее.

   
цитировать
Юлия Суббота, 17 Июня 2023 г. 15:36 #

Всё хорошо, но кляр просто отлипает. Куда лучше действительно в яичном кляре делать. Потраченное время и продукты- ЗРЯ

   
цитировать
Сергей Пятница, 08 Декабря 2023 г. 21:01 #

В общем, я как-то сделал, как-то получилось, в общем. Двумя лопатками переворачивается нормально, не расползлось. Съедобно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)