Лимонный манник на сковороде

Необходимые продукты.
Диаметр моей сковороды - 22 см по дну и 26 см по верхнему краю.

В миску наливаем кефир, добавляем сахар, яйца и соль.

Все перемешиваем венчиком.

Затем всыпаем манную крупу.

Перемешиваем ложкой. Оставляем на 30 минут.

С лимона снимаем верхнюю желтую часть цедры. Получается примерно 1 ст. ложка.

Сам лимон очищаем от оставшейся белой прослойки.

Лимон очень мелко нарезаем ножом. Нарезанный лимон перекладываем в емкость вместе с выделившимся соком.

Через 30 минут манка набухнет. По густоте тесто получается как на оладьи.

Теперь добавляем измельченную мякоть лимона вместе с соком и цедру. Всыпаем соду.

Все перемешиваем.

На сковороде разогреваем половину сливочного масла и выливаем туда тесто. Накрываем манник крышкой.

Готовим манник на минимальном огне примерно 10-15 минут.

Затем снимаем крышку, накрываем сковороду тарелкой и переворачиваем, чтобы манник оказался на тарелке. Сковороду смазываем оставшимся маслом и сдвигаем манник с тарелки опять на сковороду. Так манник удобнее всего перевернуть на другую сторону, чтобы не повредить. Накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне готовим манник еще 10-15 минут.

Лимонный манник на сковороде готов. Перекладываем его со сковороды на тарелку и оставляем остывать и стабилизироваться.

Остывший манник разрезаем и подаём к столу.
Приятного аппетита!