Лепёшка из кабачков (на сковороде)

Подготовьте все ингредиенты.
Пшеничную муку можно заменить любой другой мукой по вкусу, например овсяной или ржаной.
Количество чеснока регулируйте по своему вкусу.
Лепёшку можно сделать ярче по вкусу, добавив любые специи, ароматную зелень, колбасные изделия.

Кабачки натрите на крупной тёрке в глубокую миску.
(Если кабачки зрелые, очистите их от кожицы и семян, а мякоть используйте для приготовления.)
Натёртые кабачки немного отожмите и слейте сок.

К тёртым кабачкам вбейте яйца. Перемешайте.

Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс и добавьте к кабачкам. Подсолите и поперчите, хорошо перемешайте.

Всыпьте просеянную муку и перемешайте.

Должно получиться густоватое тесто, как для приготовления оладий.

Разогрейте сковороду с маслом и выложите туда кабачковое тесто. Разровняйте ложкой. Сделайте маленький огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте лепёшку 10-15 минут.
(Диаметр моей сковороды - 28 см.)

Как только верхний слой лепёшки хорошо схватится, а низ подрумянится, снимите крышку.

Сверху на сковороду положите плоскую доску или тарелку большего диаметра, чем сковорода.

Переверните сковороду, чтобы лепёшка оказалась на доске поджаренной стороной вверх.

Аккуратно сдвиньте лепёшку обратно в сковороду. Накройте сковороду крышкой и продолжите готовить на небольшом огне ещё 10-15 минут.

Готовую лепёшку из кабачков переложите на плоскую тарелку и подавайте к столу, при желании дополнив сметаной и свежими овощами.

Приятного аппетита!