Творожные ньокки со шпинатом и сыром

Подготовьте все ингредиенты. Творог подойдет любой жирности.

Промойте под проточной водой листья шпината. Удалите толстые стебли.

Переместите шпинат в подходящую кастрюлю. Залейте крутым кипятком. Окуните листочки под воду. Оставьте на 1 минуту.

Откиньте шпинат на дуршлаг и сполосните под проточной холодной водой.

Хорошо отожмите руками от лишней жидкости и обсушите бумажным полотенцем.

Подготовленный шпинат переместите в чашу блендера.
Петрушку промойте и обсушите. Обрежьте стебли.
Листья петрушки нарежьте и добавьте к шпинату.
Очистите чеснок. Крупные зубчики разрежьте на несколько частей, маленькие оставьте целыми. Отправьте чеснок к зелени.

Измельчите зелень с чесноком до однородной консистенции и добавьте к творогу. Перемешайте до равномерного распределения.

Вбейте яйца. Перемешайте.

Твердый сыр натрите на мелкой терке. Добавьте к остальным ингредиентам. По вкусу подсолите и поперчите. Приправьте мускатным орехом. Перемешайте.

Всыпьте просеянную муку. Перемешайте ложкой.

Тесто получается густоватым и липким.

Возьмите чайную ложку творожной массы и влажными руками сформируйте шарик. Так поступите со всем тестом. У меня получилось 25 шариков.
Отправьте заготовки в холодильник на 30 минут.

Вскипятите воду в кастрюле. Подсолите по вкусу.
В кипящую воду опустите 8-10 заготовок. Сразу перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну.
На умеренном огне доведите воду до кипения. После того как ньокки всплывут, готовьте их ещё 2-3 минуты на небольшом огне.
Затем с помощью шумовки извлеките ньокки на тарелку. Отправьте в воду следующую порцию и варите аналогично.

Творожные ньокки со шпинатом готовы к подаче.
Вкусно кушать в тёплом виде со сметаной.

Приятного аппетита!