видео рецепт с фото пошаговый

Булочки с абрикосами

Фото к рецепту: Булочки с абрикосами
 16 порций
 HomeRecipes   14.06.22

Вкусные сдобные булочки с абрикосами. Начинку при желании можно заменить, использовать любые ягоды и фрукты. Сдобное тесто подойдёт для булочек и рулетов. Никто не откажется от таких румяных воздушных мягких булочек. Я надеюсь, что булочки, приготовленные по этому рецепту понравятся и вам!

Продукты (на 16 порций)
Молоко (тёплое) - 200 мл
Масло сливочное - 75 г
Яйцо - 1 шт.
Яичный белок - 1 шт.
Сахар - 100 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
или дрожжи прессованные - 20 г
Мука - примерно 500 г
Соль - 1 ч. ложка без горки
Масло подсолнечное без запаха (для работы с тестом) - 1 ст. ложка
*
Для начинки:
Абрикосы свежие - 400 г
Сахар - 100 г
Крахмал (у меня кукурузный) - 1 ст. ложка
*
Для смазывания булочек:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ч. ложка

Видео рецептБулочки с абрикосами
Пошаговый фото рецептБулочки с абрикосами
Фото приготовления рецепта: Булочки с абрикосами - шаг №1

Все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры.
Приготовить опару: в миске для замешивания теста смешать тёплое молоко, сахар (1 ч. ложка от общего количества), дрожжи, муку (4 ст. ложки с горкой от общего количества). Накрыть плёнкой и дать дрожжам активироваться.

Фото приготовления рецепта: Булочки с абрикосами - шаг №2

В другую миску влить яйцо и 1 белок (желток оставить для смазывания булочек, его нужно накрыть плёнкой, чтобы не покрылся корочкой), добавить оставшийся сахар, соль и растопленное сливочное масло. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Булочки с абрикосами - шаг №3

В подошедшую опару вылить всю сдобу, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Булочки с абрикосами - шаг №4

Добавить частями муку (мука разная её может уйти чуть меньше или больше), замесить тесто руками или миксером (примерно 7 минут).
Миску и руки смазать растительным маслом. Тесто подкатать в шар, выложить в миску, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте для подъёма примерно на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Булочки с абрикосами - шаг №5

Абрикосы вымыть, удалить косточки. Нарезать небольшими кусочками (ломтиками).

Фото приготовления рецепта: Булочки с абрикосами - шаг №6

Смешать сахар с крахмалом.

Фото приготовления рецепта: Булочки с абрикосами - шаг №7

Вот так подошло тесто, можно делать булочки.
(Выход теста 900-950 г.)

Фото приготовления рецепта: Булочки с абрикосами - шаг №8

Подошедшее тесто разрезать на равные кусочки, сформировать шарики (у меня – 16 шт., примерно по 55 г). Шарики немного смазать растительным маслом, прикрыть плёнкой и оставить минут на 5.

Фото приготовления рецепта: Булочки с абрикосами - шаг №9

Каждый кусочек теста раскатать в продолговатую лепёшку. Отступить от края и насыпать смесь сахара с крахмалом (примерно по 1 ч. ложке). Выложить абрикосы (2-3 кусочка) поверх крахмала. Свернуть в рулет, закрывая начинку, защипнуть край.

Фото приготовления рецепта: Булочки с абрикосами - шаг №10

Выложить рулетики на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, на расстоянии 4–5 см друг от друга. Накрыть плёнкой и оставить на расстойку на 30 минут.
(Спустя 10-15 минут включить духовку для разогрева до 180 градусов.)
Желток размешать с 1 ч. ложкой молока. Смазать аккуратно этой смесью булочки.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут, до румяного цвета. Учитывайте особенности своей духовки.
Горячие булочки смазать растопленным сливочным маслом, чтобы корочка была мягкой.

Фото приготовления рецепта: Булочки с абрикосами - шаг №11

Сдобные булочки с абрикосами готовы! Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булочки с абрикосами. Как приготовить Булочки с абрикосами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиСдобные булочки
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Блюда из абрикосов
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
11 спасибо 5072 4 0
Анна Четверг, 26 Января 2023 г. 16:50 #

Приготовила булочки,они очень мягкие и вкусные.Тесто хорошо подошло.Из за способа формовки начинка не вытекает.Готовила с замороженными абрикосами.Предварительно разморозила их.Любовь,а можно ли использовать в качестве начинки замороженную вишню и стоит ли ее предварительно размораживать?

Все рекомендую,рецепт классный.

   
цитировать
Анна Четверг, 26 Января 2023 г. 22:03 #

Приготовила булочки,получились пышные,вкусные.Я использовала заморож.абрикосы и размораживала их предварительно.

Автор,подскажите если использовать в качестве начинки заморож.вишню,ее нужно размораживать?

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 28 Января 2023 г. 11:14 #

Анна
Приготовила булочки,получились пышные,вкусные.Я использовала заморож.абрикосы и размораживала их предварительно.Автор,подскажите если использовать в качестве начинки заморож.вишню,ее нужно размораживать?

Можно не размораживать, тогда сразу выпекайте, без растойки.

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 28 Января 2023 г. 11:16 #

Анна
Приготовила булочки,они очень мягкие и вкусные.Тесто хорошо подошло.Из за способа формовки начинка не вытекает.Готовила с замороженными абрикосами.Предварительно разморозила их.Любовь,а можно ли использовать в качестве начинки замороженную вишню и стоит ли ее предварительно размораживать?Все рекомендую,рецепт классный.

Благодарю за фото и отзыв! Можно без разморозки, после формовки сразу выпекайте.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)