Картофельные зразы с колбасой и сыром

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Картофель отвариваем до готовности (20-30 минут).

Затем сливаем воду и даём готовому картофелю немного остыть.

Колбасу и сыр натираем на крупной тёрке.

Туда же пропускаем через пресс чеснок. Солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем — начинка готова.

Картофель натираем на мелкой тёрке.

Добавляем яйца и измельчённую свежую зелень.
Всыпаем 2 ст. ложки муки. Солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем.
Тесто должно быть не слишком липким. С ним удобно работать влажными руками.
Если нужно, добавьте ещё немного муки.

Делим тесто на шарики размером с картофелину (у меня вышло 9 шт.)

Часть теста раскатываем или разминаем в лепёшку. Я делаю это на припылённой мукой рабочей поверхности, но можно всё делать и в руках.

Выкладываем в центр лепёшки 1 ст. ложку начинки.

Тщательно закрываем края теста и формируем зразы.

Обжариваем готовые зразы на разогретой с растительным маслом сковороде по 4-5 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.

Картофельные зразы с колбасой и сыром готовы.

Подавать зразы можно с салатом, соусом или сметаной.

Приятного вам аппетита!