Салат с селёдкой, картошкой, редисом и помидорами

Подготавливаем продукты.
Сельдь и помидоры должны быть упругими.
Картофель очищаем, отвариваем до готовности (примерно 25 минут), достаём из отвара и оставляем остывать до комнатной температуры.

Редис нарезаем тонкими кружочками.

Помидоры разрезаем на четвертинки.

Зелёный лук нарезаем очень мелко.

Селёдку нарезаем небольшими кусочками.

Остывший картофель очищаем и нарезаем полукружочками.

С лимона снимаем цедру и отжимаем 1 ст. ложку сока.

Готовим заправку.
Для этого в небольшой миске соединяем йогурт, лимонный сок, цедру, растительное масло, горчицу, соль и перец. Интенсивно перемешиваем венчиком или вилкой.

В салатнике соединяем все подготовленные ингредиенты: редис, помидоры, зелёный лук, селёдку и картофель. Заправляем салат заправкой, аккуратно перемешиваем.

Укроп мелко рубим.

Перекладываем салат с картофелем, сельдью, редисом и помидорами в тарелку и посыпаем рубленым укропом.

Селёдочка делает салат не только аппетитной закуской, но и довольно сытным перекусом.