Оладьи из кабачков с гречкой

Подготовьте все ингредиенты.
Если осталась каша от предыдущей трапезы, можно использовать её. Понадобится 60 г отварной гречки.
Вместо укропа можно взять любую другую зелень.

Гречневую крупу хорошо промойте, залейте в сотейнике холодной водой (100 мл) и поставьте на огонь. Всыпьте соль (щепотка). Доведите воду до кипения, убавьте нагрев и накройте сотейник крышкой. Готовьте гречку на медленном огне примерно 15 минут.

За это время вся жидкость впитается, гречка приготовится. Варёную гречку остудите до комнатной температуры.

Остывшую гречку переместите в глубокую миску и измельчите погружным блендером.

У кабачка обрежьте края. Если используете зрелые кабачки, удалите кожицу и семена.
Кабачок натрите на средней тёрке и, не отжимая сок, отправьте к измельчённой гречке. Перемешайте.

У укропа срежьте толстые стебли. Зелень укропа мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте.

Вбейте яйцо, перемешайте.

Добавьте сметану любой жирности. Перемешайте.

Всыпьте просеянную муку. Перемешайте.

По вкусу посолите (0,25 ч. ложки) и поперчите. Ещё раз всё перемешайте. Должна получиться кабачково-гречневая масса средней густоты.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выложите на сковороду порции теста, формируя оладьи. Обжарьте на небольшом огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.

Обжаренные оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Таким же способом обжарьте следующую партию.

Нежные, сытные и очень вкусные оладьи из кабачков с гречкой готовы. У меня получилось 22 шт. Подавайте сразу к столу, хотя и в холодном виде оладьи остаются очень вкусными.

Оладьи можно подать со сметаной, кисло-сладкими соусами или другими на ваш вкус.
Приятного аппетита!