Рыбный суп со сметаной

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Рыбу очистите - удалите плавники, внутренности и чёрную плёнку внутри.
Разрежьте рыбу, выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите воду до кипения и варите рыбу в течение 25 минут, до готовности.

Готовый минтай выньте из бульона и остудите.

Отделите филе рыбы от костей и разделите на части.

Бульон процедите, верните в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите бульон до кипения.

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Выложите картофель в рыбный бульон и варите в течение 20 минут.

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
На среднем огне разогрейте сковороду со сливочным маслом и выложите туда лук.

Морковь очистите и натрите на крупной или средней терке, добавьте в сковороду с луком. Обжаривайте овощи на среднем огне, перемешивая, в течение 5 минут.
Снимите сковороду с огня и полностью остудите.

Добавьте к обжаренным овощам сметану.

Овощи со сметаной посолите, поперчите и перемешайте.

Добавьте в кастрюлю зажарку со сметаной, перемешайте и добавьте лавровый лист.

Верните рыбу в суп и перемешайте.

На среднем огне доведите рыбный суп со сметаной до кипения и варите в течение 2 минут.

Укроп мелко нарежьте.
Разлейте готовый рыбный суп по тарелкам, посыпьте измельчённым укропом и подавайте.

Приятного аппетита!