Полента из пшена, с сыром (в духовке)

Подготавливаем все необходимые продукты.

Пшено хорошо промываем.

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и добавляем смесь итальянских трав.

Прогреваем смесь трав 10-15 секунд, чтобы они лучше раскрыли свой аромат.

Добавляем пшено.

Пшено перемешиваем со специями, затем добавляем 300-350 мл воды и соль. При добавлении соли следует учитывать, что сыр также содержит соль.

Перемешиваем. Затем накрываем сковороду крышкой и готовим на маленьком огне примерно 20 минут, до готовности пшена и полного впитывания жидкости.

Твёрдый сыр натираем на средней (мелкой) тёрке.

Сковороду убираем с огня и добавляем твёрдый сыр.

Пшено с сыром хорошенько перемешиваем.

Подходящую форму или противень застилаем пергаментом. На одну половину пергамента выкладываем кашу равномерным слоем толщиной примерно 7-8 мм. Всё хорошо разравниваем, чтобы получился ровный пласт поленты.

Можно накрыть поленту второй половиной пергамента и прогладить, разровняв поверхность.
Оставляем поленту остыть, затем ставим в холодильник на 1 час. После этого масса станет плотной.

Включаем духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.
Снимаем поленту вместе с пергаментом с противня, перекладываем на доску и нарезаем полосками толщиной примерно 1,5 см.

Теперь ещё раз разрезаем полоски поперек, чтобы получились брусочки.

Противень снова застилаем пергаментом и обязательно смазываем растительным маслом. Выкладываем туда брусочки поленты и сбрызгиваем их растительным маслом.

Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут. Запекаем до зарумянивания. Если низ поленты не подрумянится, можно перевернуть кусочки на другую сторону и вернуть в духовку на 10 минут.

Запечённая полента из пшена готова. Подаём поленту тёплой или остывшей, дополнив сметаной или любимым соусом.

Приятного аппетита!