рецепт с фото пошаговый

Домашняя карамель на молоке (без сливок)

Фото к рецепту: Домашняя карамель на молоке (без сливок)
 20 мин (ваши 20 мин)
 KaterinaS   08.06.22

Простой рецепт домашней карамели без сливок. Если готовить строго по рецепту, карамель обязательно получится даже у начинающих кулинаров. Это прекрасное дополнение к блинчикам или тостам. Такую карамель можно использовать для приготовления различных десертов или наслаждаться ею как самостоятельным лакомством.

Продукты
Cахар - 200 г
Молоко 3,2% - 100 мл
Масло сливочное 82,5% - 70 г

Пошаговый фото рецептДомашняя карамель на молоке (без сливок)
Фото приготовления рецепта: Домашняя карамель на молоке (без сливок) - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Домашняя карамель на молоке (без сливок) - шаг №2

В кастрюлю с толстым дном всыпаем 1 ст. ложку сахара и ставим на средний огонь. Не перемешивая, ждём, пока сахар расплавится и начнёт карамелизироваться. Можно лишь изредка наклонять кастрюлю из стороны в сторону, чтобы сахар не пригорал по краям. На это потребуется 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Домашняя карамель на молоке (без сливок) - шаг №3

Параллельно ставим нагреваться молоко, оно должно быть горячим. До кипения не доводим.

Фото приготовления рецепта: Домашняя карамель на молоке (без сливок) - шаг №4

Сливочное масло нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Домашняя карамель на молоке (без сливок) - шаг №5

Сахар растаял и стал янтарным.

Фото приготовления рецепта: Домашняя карамель на молоке (без сливок) - шаг №6

Добавляем к нему ещё 1 ст. ложку сахара и постоянно помешиваем до полного растворения.

Фото приготовления рецепта: Домашняя карамель на молоке (без сливок) - шаг №7

Опять всыпаем 1 ст. ложку сахара. Так повторяем, пока не растопим весь сахар. После того как добавили 5 ст. ложек сахара, можно добавлять по 2 ст. ложки сахара.

Фото приготовления рецепта: Домашняя карамель на молоке (без сливок) - шаг №8

На то, чтобы весь сахар карамелизировался, у меня ушло 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Домашняя карамель на молоке (без сливок) - шаг №9

Добавляем сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Домашняя карамель на молоке (без сливок) - шаг №10

Тщательно перемешиваем буквально 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Домашняя карамель на молоке (без сливок) - шаг №11

Постепенно вливаем горячее молоко и снова тщательно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Домашняя карамель на молоке (без сливок) - шаг №12

Провариваем карамель 1 минуту и снимаем с огня.

Фото приготовления рецепта: Домашняя карамель на молоке (без сливок) - шаг №13

Переливаем карамель в сухую банку (300 мл). Оставляем остыть при комнатной температуре.
Карамель сначала будет жидкой, но в процессе остывания начнёт загустевать.

Фото приготовления рецепта: Домашняя карамель на молоке (без сливок) - шаг №14

В процессе остывания несколько раз перемешиваем карамель ложкой. Не переживайте, если она будет "расслаиваться", так как в результате текстура карамели всё же будет не совсем однородной.

Фото приготовления рецепта: Домашняя карамель на молоке (без сливок) - шаг №15

Когда карамель остынет, пробиваем её с помощью погружного блендера.

Фото приготовления рецепта: Домашняя карамель на молоке (без сливок) - шаг №16

После этого карамель станет немного светлее. Текстура будет однородной, кремовой.

Фото приготовления рецепта: Домашняя карамель на молоке (без сливок) - шаг №17

Храним карамель в холодильнике до 2 недель, закрыв крышкой.

Фото приготовления рецепта: Домашняя карамель на молоке (без сливок) - шаг №18

Карамель идеально подходит для тостов, сырников, блинчиков.

Фото приготовления рецепта: Домашняя карамель на молоке (без сливок) - шаг №19

Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашняя карамель на молоке (без сливок). Как приготовить Домашняя карамель на молоке (без сливок)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты
Детский праздник
Блюда из молока
53 спасибо 83608 1 0
Куркир Пятница, 07 Апреля 2023 г. 16:53 #

Будте осторожней. Берите кастрюлю побольше, и масло с молоком добавляйте понемногу. Есть риск спалить кухню

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)