Курица, запечённая с картофелем, брокколи, перцем и морковью

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Курицу и овощи вымойте и обсушите.
Сливочное масло достаньте заранее, чтобы оно стало мягким.
Я использовала замороженную брокколи, но и свежая отлично подойдёт для этого блюда.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Подготовьте противень и решётку для запекания.

Картофель очистите, нарежьте дольками и выложите на противень.

Добавьте к долькам картофеля брокколи (не размораживая).

У перца удалите плодоножку и семена. Нарежьте перец дольками и выложите на противень к картофелю и брокколи.

Репчатый лук очистите и нарежьте крупными перьями вдоль луковицы. Добавьте лук к уже подготовленным овощам.

Морковь очистите и нарежьте брусочками, выложите на противень.

Овощи посолите, поперчите, полейте растительным маслом и перемешайте.

Мягкое сливочное масло соедините с паприкой, карри, сушёным чесноком, чёрным молотым перцем и солью. Перемешайте до однородности.

Курицу разрежьте со стороны спинки вдоль по хребту.

Переверните курицу вверх кожей и прижмите рукой, чтобы она осталась относительно плоской в раскрытом виде.

Оттяните кожу со стороны хвостика и просуньте под неё руку, освобождая куриное мясо от кожи по всей поверхности тушки.

Заполните пространство между кожей и мясом подготовленным маслом, равномерно распределив.

Поставьте противень с овощами в разогретую до 180 градусов духовку. Подготовленную курицу уложите на решётку и установите поверх овощей.

Готовьте все в течение 30 минут. Затем выньте противень с овощами и перемешайте. Если овощи начали подгорать, влейте немного воды.

Верните овощи обратно и готовьте ещё в течение 30-40 минут.

Спустя время достаньте готовую курицу и запечённые овощи из духовки.

Курицу разрежьте, выложите на тарелку, дополните овощами и подавайте к столу.

Приятного аппетита!