Сделать круговой надрез около головы рыбы, снять кожу. Отрезать плавники, выпотрошить, нарезать кусочками. Хорошо промыть в воде с уксусом и просушить. Мелко нарезать чеснок, лук, петрушку, тунец, положить в распущенное сливочное масло, добавить кусочки угря, поставить на огонь, полить соком лимона, посолить, поперчить. Через несколько минут полить томатным соусом, разбавив его предварительно горячей водой. Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне еще 45 мин, добавляя, если необходимо, горячую воду.
Продукты (на 2 порции)
угорь
1
кг
масло сливочное
50
г
или маргарин
50
г
тунец
50
г
лимон
1
шт.
чеснок
1
долька
зелень петрушки
по вкусу
лук
0.5
шт.
соус томатный
2
ст. ложки
уксус
по вкусу
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Угорь под соусом. Как приготовить Угорь под соусом?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Тосканский суп с фаршем 
Картофельный "Гато" (запеканка) 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Стейки из тунца 
Жареный тунец с лимонным соусом 
Остро-сладкий тунец 
Тунец в духовке 
Тартар из тунца и авокадо