Запеканка из кабачков и картофеля, с сыром

Подготовим необходимые продукты.
Кабачок вымоем и обсушим.
Картофель очистим (вес в очищенном виде 160 г).

Нарежем картофель средними кусочками. Зальём в кастрюле водой, посолим (0,5 ч. ложки или по вкусу). Сварим картофель до готовности (примерно 25 минут после закипания воды, уменьшив огонь до небольшого).

Кабачок вместе с кожурой натрём на крупной тёрке.
Два вида сыра также натрём на крупной тёрке.

В сковороде разогреем подсолнечное масло (2 ст. ложки). Кабачок выложим в сковороду. Туда же – чеснок, пропущенный через пресс. Потушим на слабом огне 7 минут, периодически помешивая.

Молоко подогреем до тёплого состояния.
С отваренной картошки сольём отвар. Добавим в кастрюлю тёплое молоко, разомнём картофель в пюре.
На этом этапе уже можно включить духовку для разогрева до 190-200 градусов. Если для запекания используете керамическую ёмкость, ориентируйтесь на температурный режим, предусмотренный для этой посуды.

В картофельное пюре добавим обжаренный кабачок с чесноком. Перемешаем. Попробуем на соль, если нужно, подсолим.

Форму для запекания смажем подсолнечным маслом (1 ст. ложка). Выложим в неё картофельно-кабачковую массу.

Посыплем заготовку тёртым сыром.
Поставим форму в разогретую до 190-200 градусов духовку.

Запечём блюдо до расплавления сыра (10 минут). Далее ориентируйтесь на свой вкус: вы можете просто расплавить сыр или же запекать до появления сырной корочки и более золотистого цвета блюда.

Запеканка из кабачков, картофеля и сыра готова.
Поскольку основой блюда является картофель, то неплохим дополнением к нему будет различная консервация, салаты из свежих овощей.

Готовьте на здоровье!