Галета с клубникой и творогом

Приготовить тесто.
В большой миске смешать муку, соль и сахар. Добавить холодное сливочное масло и руками растереть в мелкую крошку.

Добавить охлажденную сметану и замесить однородное тесто.

Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут (можно и дольше).

Приготовить начинку.
В миске смешать творог с сахаром.
Добавить желток и ванильный сахар. Перемешать до однородной массы. Отложить миску с творожной массой в сторону.

Отдельно смешать сахар (2 ст. л.) и кукурузный крахмал.

Клубнику помыть и разрезать вдоль: крупную - на 4 части, среднюю - на 3 части или пополам.

Достать тесто из холодильника, положить на пергаментную бумагу, присыпать немного мукой и раскатать его в круг толщиной 3-4 мм.
В центр выложить творожную начинку, равномерно распределить по тесту, отступая от краев на 3-4 см.

Сверху по кругу выложить клубнику и посыпать сахаром с крахмалом.

Завернуть края теста к центру. Смазать края теста яичным белком.
Выпекать пирог-галету с клубникой и творогом в духовке, заранее разогретой до 190°С, 40 минут, до золотистого цвета. Время выпечки зависит от особенностей духовки.

Готовый пирог с клубникой и творогом остудить, и можно подавать к столу! Приятного аппетита!