Рулетики из лаваша с фаршем, запечённые под сметанно-сырным соусом

Подготовим необходимые ингредиенты.
У меня фарш смешанный - свинина и говядина, но можно использовать любой мясной.
Сметану можно взять любой жирности.

Очищенный репчатый лук нарезаем некрупными кусочками.
Очищенную морковь натираем на средней тёрке.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем морковь с луком на среднем огне 3 минуты.

Добавляем фарш, паприку, приправу для мяса, сушёный чеснок, чёрный перец (0,25 ч. ложки) и соль (0,5 ч. ложки).

Обжариваем содержимое сковороды на небольшом огне, разбивая лопаткой комочки фарша, 8-10 минут. Затем выключаем огонь и даём начинке немного остыть.

Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.
Сыр натираем на средней тёрке.

В миску вбиваем яйца и слегка взбиваем их венчиком.

Добавляем к яйцам сметану, половину натёртого сыра и по щепотке перца и соли.

Перемешиваем. Заливка готова.

Лист лаваша (у меня овальной формы со сторонами примерно 35х50 см) разрезаем пополам.

Выкладываем на лаваш 1/6 часть остывшей мясной начинки (или исходя из планируемого вами количества рулетиков). Посыпаем сверху 1/6 частью оставшегося натёртого сыра.

Сворачиваем лаваш в рулет. Таким же способом формируем рулетики из оставшегося лаваша, начинки и сыра. У меня получилось 6 заготовок.

Выкладываем рулетики в форму для запекания (моя - размером 25х35 см).

Заливаем рулеты яично-сметанной смесью с сыром.
Отправляем рулеты из лаваша в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Спустя время достаём рулетики из духовки и даём им немного остыть.

Рулетики из лаваша с фаршем, запечённые под сметанно-сырным соусом, готовы к подаче.

Приятного вам аппетита!