Овсяный насыпной пирог со сметанной прослойкой

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Сливочное масло достаём из холодильника непосредственно перед приготовлением, так как оно должно быть хорошо охлаждённым.
Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.

В чаше соединяем муку, сахар, ванилин, соль, разрыхлитель и 100 г охлаждённого сливочного масла.

Измельчаем блендером в крошку. (Можно натереть масло на крупной тёрке, обмакивая в сухую мучную смесь, и быстро перемешать до состояния крошки.)

Всыпаем овсяные хлопья.

Перемешиваем (я делаю это блендером в импульсном режиме).

Сметану, яйца, сахар и ванилин соединяем в миске.

Взбиваем.

Дно формы для выпечки (диаметром 18 см) застилаем пергаментом.
Нижним слоем распределяем четвертую часть теста-крошки.

Поверх выливаем третью часть сметанной смеси.
Чередуем слои. Должно получиться 4 слоя крошки и между ними 3 слоя заливки.

Поверх верхнего (мучного) слоя натираем оставшиеся 40 граммов сливочного масла.

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем овсяный насыпной пирог 40-45 минут, до румяного верха.
Готовому пирогу даём остыть.

Выкладываем пирог из формы на блюдо и подаём.

Приятного вам чаепития!