рецепт с фото пошаговый

Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили

Фото к рецепту: Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили
 5 порций
 1 час 50 мин (ваши 30 мин)
 КомуДобавки   09.05.22

Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили – вкуснейшая выпечка с насыщенной, ароматной и сочной начинкой. Кусочки копчёной рыбки смешаны с зеленью и перцем, окружены яично-сливочной заливкой и отлично дополнены рассыпчатым тестом с ароматом итальянских трав.

Продукты (на 5 порций)
Для теста:
Масло сливочное – 150 г + для смазывания формы
Яйцо – 1 шт.
Вода ледяная – 1-2 ст. ложки (по необходимости)
Мука – 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)
Соль – 0,5 ч. ложки
Травы итальянские сушёные (орегано, базилик, тимьян) – 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Скумбрия копчёная – 300 г
Сливки 20 % – 150 мл
Яйца – 4 шт.
Лук зелёный – 20 г
Перец чили (свежий) – 15 г
Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецептКиш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили
Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло должно быть холодным, даже немного подмороженным.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили - шаг №2

Муку и соль просеиваем в миску. Всыпаем травы. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили - шаг №3

Масло нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили - шаг №4

Выкладываем масло в миску к мучной смеси.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили - шаг №5

Руками перетираем в крошку.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили - шаг №6

Разбиваем в крошку одно яйцо.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили - шаг №7

Замешиваем тесто. Если тесто не собирается в ком, допустимо добавить 1-2 столовые ложки ледяной воды.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили - шаг №8

Заворачиваем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
В конце этого времени влючаем духовку для разогрева до 190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили - шаг №9

Отдохнувшее тесто раскатываем до толщины 3-5 мм.
Форму смазываем сливочным маслом (у меня разъёмная форма диаметром 18 см, но лучше использовать литую, чтобы начинка точно не просочилась).

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили - шаг №10

Заворачиваем тесто на скалку и переносим в форму.
Корж расправляем, формируем бортики и накалываем по дну вилкой.
Отправляем основу тарта в духовку и выпекаем 10-15 минут при 190 градусах.
Спустя время основу киша остужаем. Температуру духовки снижаем до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили - шаг №11

Лук и перец чили мелко рубим ножом.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили - шаг №12

Рыбу очищаем от кожи и костей, а затем некрупно нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили - шаг №13

Яйца, сливки и соль соединяем в миске для взбивания. Хорошенько взбиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили - шаг №14

В основу для киша выкладываем рыбу, лук и перец. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили - шаг №15

Заливаем начинку сливочно-яичной массой.
Отправляем форму в духовку и выпекаем киш при 180 градусах 30-35 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили - шаг №16

Остужаем киш в форме 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили - шаг №17

Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили готов - переносим его на блюдо или дощечку для подачи.

Фото приготовления рецепта: Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили - шаг №18

Подаётся киш полностью остывшим.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили. Как приготовить Киш с копчёной скумбрией, зелёным луком и перцем чили?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКиш Пироги из песочного теста Пироги с рыбой Тарт
На праздничный стол
В духовке
Блюда из скумбрии Лучшие рецепты выпечки
4 спасибо 4896 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru