Гречневая каша со стручковой фасолью и брынзой

Подготовьте все ингредиенты. Стручковую фасоль можно взять как свежую, так и замороженную. Замороженную фасоль заранее достаньте из морозильной камеры и разморозьте.

Гречневую крупу промойте несколько раз под проточной водой. Залейте гречку в сотейнике 300 мл холодной воды, подсолите и доведите до кипения. Варите на небольшом огне 20-25 минут, до готовности. За время варки вся жидкость должна впитаться, а гречка приготовиться.

Тем временем очистите лук, морковь и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, морковь – брусочками, а чеснок – пластинками.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите овощи и обжарьте 4-5 минут на небольшом огне, помешивая.

Стручковую фасоль нарежьте средними кусочками и добавьте в сковороду. Перемешайте. Тушите под крышкой на маленьком огне 8-10 минут, до мягкости фасоли.

Добавьте варёную гречку. Перемешайте. Прогрейте 1-2 минуты.

Зелёный лук измельчите и добавьте в сковороду. По вкусу подсолите и поперчите, перемешайте. Отключите огонь.

Брынзу нарежьте небольшими кубиками.
Гречку с овощами разложите по тарелкам, добавьте кубики брынзы.

Гречневая каша с зелёной фасолью и брынзой готова, подавайте к столу.

Приятного аппетита!