рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной

Фото к рецепту: Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной
 5 порций
 3 часа 40 мин (ваши 50 мин)
 КомуДобавки   02.05.22

Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с начинкой из замороженных ягод чёрной смородины, получаются настолько аппетитными и вкусными, что остановиться на одном-двух просто невозможно. Румяная корочка, нежное тесто, сочная ароматная ягода - всё в этих пирожках на своём месте.

Продукты (на 5 порций)
Для теста:
Кефир – 300 мл
Масло растительное – 30 мл + для смазывания поверхностей
Сахар – 100 г
Мука – 500 г + для работы с тестом
Дрожжи сухие – 5 г
Соль – 5 г
*
Для начинки:
Смородина чёрная замороженная – 250 г
Сахар – 100 г
Крахмал кукурузный (или картофельный) – 50 г
*
Для смазывания пирожков:
Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептДрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Кефир должен быть комнатной температуры.
Ягоды не размораживаем - пусть пока будут в морозильной камере.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной - шаг №2

Просеиваем муку (500 г - это чуть больше трёх стаканов ёмкостью 250 мл).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной - шаг №3

Всыпаем сахар, дрожжи и соль.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной - шаг №4

Очень хорошо перемешиваем.
В центре делаем лунку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной - шаг №5

Вливаем кефир. Немного перемешиваем с мукой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной - шаг №6

Вливаем растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной - шаг №7

Вымешиваем тесто на столе не менее 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной - шаг №8

Тесто округляем и помещаем в чистую миску, смазанную растительным маслом.
Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем на 1-1,5 часа в тихом тёплом месте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной - шаг №9

За это время тесто поднялось в два раза.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной - шаг №10

Тесто обминаем, снова накрываем плёнкой и оставляем ещё на 50-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной - шаг №11

Спустя время тесто снова увеличилось в два раза.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной - шаг №12

Тесто Обминаем и делим на 13-15 частей, каждую из которых округляем. Оставляем шарики теста под плёнкой на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной - шаг №13

Начинаем формировать пирожки.
Подпыляем стол мукой. Каждый кусочек теста раскатываем в лепешку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной - шаг №14

На серединку лепёшки выкладываем столовую ложку замороженных ягод, треть чайной ложки крахмала и чайную ложку сахара.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной - шаг №15

Очень хорошо защипываем края.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной - шаг №16

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем туда пирожки защипами вниз на расстоянии друг от друга. Накрываем пирожки плёнкой и оставляем на 20 минут.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной - шаг №17

Смешиваем желток с молоком.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной - шаг №18

Смазываем пирожки смесью молока с желтком и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной - шаг №19

По прошествии времени достаём противень с пирожками из духовки и даём им немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной - шаг №20

Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной, готовы к подаче.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной. Как приготовить Дрожжевые пирожки на кефире, с замороженной чёрной смородиной?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста
ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
Пикник
В духовке
Блюда из кефира Блюда из смородины Лучшие рецепты выпечки
8 спасибо 3864 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)