Используя 30 г сливочного масла или маргарина, обжарить на небольшом огне анчоусы с луковицей, петрушкой и мукой, добавить вино, оставить на таком же огне еще на несколько минут. Слить соус, протереть его через сито в отдельную посуду. В оставшемся сливочном масле или маргарине обжарить кусочки рыбы, обвалянные в муке. Выложить рыбу на блюдо, полить приготовленным соусом.
Продукты (на 2 порции)
скумбрия
500
г
анчоус
2
шт.
лук
1
шт.
зелень петрушки
по вкусу
масло сливочное
80
г
или маргарин
80
г
вино белое сухое
1
стакан
мука
по вкусу
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Скумбрия с анчоусами. Как приготовить Скумбрия с анчоусами?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Тосканский суп с фаршем 
Картофельный "Гато" (запеканка) 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Запечённая скумбрия в... 
Скумбрия с овощами в сметанном соусе 
Маринованная скумбрия по-домашнему 
Скумбрия с картофелем, запеченные...