видео рецепт с фото пошаговый

Пирог с творогом и яблоками (с двойной начинкой)

Фото к рецепту: Пирог с творогом и яблоками (с двойной начинкой)

Сегодня всего будет в два раза больше! Двойная начинка в одном пироге из дрожжевого теста! Будет сладкое и солёное: яблоки с ягодами и творог с зеленью. Экономим время - печём пирог с двумя начинками сразу! Быстро, вкусно и красиво!

Продукты
Для теста:
Молоко (теплое) - 50 мл (+ 1 ст. л. для смазывания теста)
Йогурт (или кефир) - 200 мл
Дрожжи прессованные - 12-14 г
Яйца - 2 шт. (+1 желток для смазывания теста)
Смалец (или сливочное масло) - 70 г
Сахар - 40 г
Мука - 500 г
*
Для начинки №1:
Яблоки - 600 г
Смородина замороженная (или ежевика) - 200 г
Сахар (по желанию) - по вкусу
Крахмал (по желанию) - 1 ч. ложка
Масло сливочное - для обжаривания яблок
*
Для начинки №2:
Творог - 500 г
Шпинат свежий - 1 пучок
Зелёный лук - 1 пучок
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло сливочное - для обжаривания шпината

Также в видео будут ответы про дрожжевое тесто и муку, - расскажу всё, что знаю!

Видео рецептПирог с творогом и яблоками (с двойной начинкой)
Пошаговый фото рецептПирог с творогом и яблоками (с двойной начинкой)
Фото приготовления рецепта: Пирог с творогом и яблоками (с двойной начинкой) - шаг №1

Для начала активируем дрожжи. В теплое молоко добавляем домашний йогурт (или кефир, или нежирную сметану). Сюда же - столовую ложку сахара, ложку муки и кубик дрожжей (я использую прессованные). Хорошо перемешиваем. Пусть опара постоит минут 10-20.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творогом и яблоками (с двойной начинкой) - шаг №2

Сегодня сэкономлю силы и заведу тесто в миксере. Собираем ингредиенты теста в чаше миксера, - просеянную муку, опару, яйца, чайную ложку сахара и немного соли. Всё, кроме жира. И вымешиваем пару минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творогом и яблоками (с двойной начинкой) - шаг №3

Теперь добавим слегка растопленный смалец (можете использовать сливочное масло) и еще раз хорошо вымешиваем. Тесто должно быть мягким, как мочка уха.
Тесто накрываем плёнкой или влажным полотенцем, и пусть тесто поднимается при температуре 20-22 градуса (по времени - минут 40-60).

Фото приготовления рецепта: Пирог с творогом и яблоками (с двойной начинкой) - шаг №4

За это время приготовим две начинки. Первая будет сладкая - яблоки и ежевика.
Яблоки, порезанные кубиком, слегка карамелизуем с сахаром на сковороде с небольшим количеством сливочного масла.
Когда яблоки станут почти прозрачными, добавляем к яблокам замороженную ежевику (или другие ягоды). Перемешиваем. Можно добавить ложку крахмала (1 ч. ложку, разведенную в 70 мл воды) и закипятить всё вместе с яблоками. Даем яблочной начинке остыть.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творогом и яблоками (с двойной начинкой) - шаг №5

Вторая начинка солёная: творог и шпинат. Шпинат нарезаем и слегка обжариваем на разогретой сковороде с небольшим количеством масла, только чтобы шпинат стал мягким. Добавляем измельченный зеленый лук (у меня замороженный шнитт-лук).
Соединяем шпинат с творогом, добавляем яйцо, соль по вкусу и перец. Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творогом и яблоками (с двойной начинкой) - шаг №6

Разделяем тесто на две части. Большую часть теста раскатываем в пласт и выкладываем на противень. Отрезаем полоску теста, выкладываем посередине пласта. По краям и центру делаем бортики из теста.
Распределяем на каждую половину свою начинку (остывшую).

Фото приготовления рецепта: Пирог с творогом и яблоками (с двойной начинкой) - шаг №7

Из второй части теста раскатываем прямоугольник толщиной примерно 3 мм. При помощи специального ролика вырезаем узор.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творогом и яблоками (с двойной начинкой) - шаг №8

Выкладываем решётку сверху на начинку. Оставляем пирог расстояться.
Перед выпечкой смазываем сеточку из теста желтком, смешанным с 1 ст. ложкой молока.
Выпекаем дрожжевой пирог с яблоками и творогом в разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 30.

Фото приготовления рецепта: Пирог с творогом и яблоками (с двойной начинкой) - шаг №9

Получилось красиво и очень вкусно! Таким пирогом угодишь любому, - классное тесто и две начинки сразу!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог с творогом и яблоками (с двойной начинкой). Как приготовить Пирог с творогом и яблоками (с двойной начинкой)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с творогом Пироги с яблоками Яблочные пироги
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
На праздничный стол
В духовке
Блюда из ежевики Блюда из молока Блюда из смородины Блюда из творога Блюда из шпината Блюда из яблок
5 спасибо 2553 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)