рецепт с фото пошаговый

Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами

Фото к рецепту: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами
 8 порций
 5 часов (ваши 40 мин)
 КомуДобавки   14.04.22

Пятнистый кекс из двух видов теста получается невероятно красивым, аппетитным и вкусным. Плотный, насыщенный, ароматный да ещё и с шоколадной глазурью и орехами - такая выпечка ничем не хуже торта. Такой пятнистный кекс можно подать даже на праздничный стол.

Продукты (на 8 порций)
Для светлого теста:
Масло сливочное (охлаждённое) – 180 г
Яйцо (крупное) – 1 шт.
Сахар – 150 г
Мука – 320 г (2,5 стакана ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Соль – 1 щепотка
*
Для тёмного теста:
Джем (я использую апельсиновый) – 60 г
Сметана 20 % – 250 г
Яйца – 3 шт.
Сахар – 110 г
Мука – 130 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель – 2 ч. ложки
Какао-порошок – 40 г
Соль – 1 щепотка
*
Для глазури:
Шоколад – 100 г
Масло растительное – 25 мл
Орехи грецкие – 30 г

Пошаговый фото рецептПятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами
Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Масло заранее отправляем в холодильник, оно должно быть хорошо охлаждённым.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №2

Сперва замешиваем светлое тесто.
320 г муки просеиваем в широкую миску.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №3

Добавляем щепотку соли, 150 г сахара и 1 ч. ложку разрыхлителя. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №4

Охлаждённое масло нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №5

Добавляем масло в мучную смесь.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №6

Руками перетираем масло с мукой в крошку.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №7

Добавляем яйцо.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №8

Замешиваем тесто. Оно должно хорошо собираться в ком и не липнуть к рукам.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №9

Из теста формируем толстенький пласт и оборачиваем его пищевой плёнкой. Отправляем тесто в морозилку на 50 минут.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №10

Замешиваем тёмное тесто: в широкую миску просеиваем 130 г муки, какао и 2 ч. ложки разрыхлителя. Добавляем 110 г сахара и щепотку соли.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №11

Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №12

В ёмкости для взбивания соединяем 3 яйца, сметану и джем.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №13

Взбиваем.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №14

Не прекращая взбивать, частями вводим сухие ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №15

Тесто получается средней густоты.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №16

Подмёрзшее светлое тесто нарезаем произвольными кубиками.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №17

Выкладываем кусочки светлого теста в тёмное тесто. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №18

Дно формы для выпечки застилаем пергаментной бумагой.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №19

Выкладываем тесто в форму.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. Через полчаса выпекания я накрыла кекс листом пергамента, чтобы его верхушка не подгорела.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №20

Готовый кекс остужаем в форме.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №21

На медленном огне растапливаем шоколад. Вливаем к шоколаду растительное масло. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №22

Грецкие орехи рубим не слишком мелко.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №23

Добавляем орехи в глазурь. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №24

Поливаем кекс глазурью. Отправляем кекс в холодильник на 30-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №25

Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами, готов.

Фото приготовления рецепта: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами - шаг №26

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами. Как приготовить Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПирог Зебра Шоколадные пироги
Рецепты сладостейКексыКекс шоколадный
8 Марта День влюбленных
Пасха
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
12 спасибо 4841 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)