Картофель, запечённый с ветчиной и соусом бешамель

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
У меня сыр моцарелла, но можно взять любой по предпочтениям.

Картофель очистите, вымойте и нарежьте средними кубиками. Выложите в кастрюлю и залейте водой. Варите картофель в подсоленной воде на среднем огне в течение 15 минут после закипания, до готовности.
Затем откиньте картофель на сито и дайте отвару полностью стечь.

Параллельно очистите лук, нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук в течение 4-5 минут на среднем огне, до подрумянивания.

Ветчину нарежьте средними кубиками и добавьте к обжаренному луку. Перемешайте. Обжарьте ещё 5 минут, перемешивая. Снимите сковороду с огня.

В другой сковороде или сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте муку и, перемешивая, обжаривайте 1,5-2 минуты, до золотистого цвета.

Постоянно перемешивая муку, тонкой струйкой влейте в сковороду молоко. Масса должна получиться однородной, без комочков. Добавьте по щепотке соли и перца, орегано. Готовьте, помешивая, на среднем огне в течение 2-4 минут, до загустения соуса.

Включите духовку для разогрева до 180-190 градусов.
В форму для запекания налейте немного приготовленного соуса (чтобы он покрыл дно). У меня овальная форма для запекания размером 19х24 см.

Отварной картофель выложите в форму и разровняйте.

Поверх картофеля распределите обжаренную ветчину с луком.

Залейте всё оставшимся соусом бешамель.

А сверху равномерно посыпьте моцареллой, натёртой на крупной тёрке.

Форму с заготовкой поставьте в разогретую духовку, запекайте при температуре 180-190 градусов в течение 30-35 минут.

Картофель, запечённый с ветчиной и соусом бешамель, готов. Подавайте блюдо со свежей зеленью.

Приятного аппетита!