Медовый пирог на кефире, с шоколадной глазурью

Подготавливаем необходимые продукты для теста. Муку просеиваем.
Включаем духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар.

Взбиваем миксером около 3-5 минут, до пышной белой пены.

Затем добавляем жидкий мёд.

Ещё раз перемешиваем миксером. Добавляем соду.

Вливаем кефир.

Перемешиваем миксером. Смесь начнёт пениться (сода с кефиром вступит в реакцию).

Постепенно всыпаем просеянную муку. Тесто взбиваем миксером (на низких оборотах), делая его максимально однородным.

Тесто должно получиться достаточно жидким, по консистенции похожим на сгущённое молоко.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом (диаметр моей формы – 22 см). Выливаем тесто в форму.

Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Испечённый медовик извлекаем из формы, даём немного остыть.

Пока пирог выпекается, подготавливаем продукты для глазури и украшения.
Медовик можно оформить различными способами. Например, просто посыпать сахарной пудрой, украсить орешками и т.д. Я решила полить пирог шоколадной глазурью и посыпать ядрами грецких орехов.

Для глазури соединяем в миске сахар и какао-порошок. Перемешиваем.

Добавляем молоко, перемешиваем.

Ставим смесь на небольшой огонь и, всё время помешивая, доводим до закипания и полного растворения сахара.

После закипания снимаем смесь с огня, добавляем сливочное масло.

Перемешиваем. Даём глазури остыть до тёплого состояния.

Орешки рубим средними кусочками.
Медовик выкладываем на блюдо. Наносим на поверхность глазурь. Посыпаем орешками.

Простой медовик на кефире готов. Нарезаем порционными кусочками и подаём.

Приятного аппетита!