Картофель в мундире, запечённый в горчичном соусе

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Картофель тщательно вымойте щёткой.

Залейте картофель 1 л питьевой воды и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения и варите картошку 20-25 минут, до готовности.

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Снимите цедру с лимона. Удобно это делать специальным ножом или с помощью обычной тёрки с мелкими отверстиями.

Выжмите из лимона сок и соедините его с цедрой в глубокой миске.

Туда же влейте 50 мл воды и оливковое масло. Добавьте горчицу, сахар, паприку, розмарин, соль и чёрный перец.

Спустя время проверьте готовность картофеля вилкой: она должна мягко входить.
Слейте с картофеля воду.

Горячий картофель переложите в форму для запекания.

Залейте картошку горчично-лимонным соусом. Поставьте форму с картофелем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.

Картофель стал более золотистым и аппетитным.

Выложите запечённый картофель на тарелку, полейте соусом из формы и подавайте к столу сразу после запекания, при желании украсив свежей зеленью петрушки, укропа или базилика.

Приятного аппетита!